Wie Saison mit Thymian

Trotz seiner hohen Stelle als Talisman von Mut, Thymian ist ein bescheidener aussehende Pflanze mit kleinen , herzförmigen Blättern , die leicht von ihren drahtige Stengel gezupft werden . Es ist zu Hause in jedem Garten oder in der Küche - in der Tat , noch wäre ohne den Charme von Thymian abgeschlossen. Thymian kann nach Saison fast alles verwendet werden; Fleisch, Geflügel, Fisch, Gemüse, Obst, Käse , Eier , Desserts und Trankopfer alle durch die erdigen verbessert werden und leicht minzig , Aroma von Thymian . Anleitung
Direkt Gewürz Methoden
1

hacken frische Thymianblätter in feine Bit. Fügen Sie sie dem Gericht zu Beginn des Kochvorgangs , so gibt es Zeit für jede Bitterkeit zu kochen aus . Frischer Thymian hat einen weniger intensiven Geschmack als getrocknet , sollte aber immer noch mit einer gewissen Zurückhaltung verwendet werden. Zum Beispiel ist 1 EL frischer Thymian genug, um eine Saison Gemüsebeilage für acht Personen gedacht.
2

Reiben getrocknete Thymianblätter zwischen den Handflächen , bevor sie auf einem Teller. Zerkleinerung des getrockneten Kraut hilft lassen Sie die ätherischen Öle und verstärken den Geschmack . Getrockneter Thymian ist schärfer als frische und funktioniert genauso gut in Slow- und Quick- Kochrezepte . Ersetzen Sie 1 Teelöffel getrockneter Thymian 1 Esslöffel frisch.
3

Legen Sie zwei oder drei ganze Zweige Thymian in einem Geflügel Hohlraum zu Saison die gesamte Vogel , wie es Braten. Das gleiche Verfahren kann beim Brennen einen großen Fisch verwendet werden. Toss ganze Zweige in einen Topf mit Reis , wie es Köche . Rufen Sie die Stiele vor dem Servieren. Thymian die kleinen Blätter fallen ab ihrer Stämme und integrieren in die Schüssel.
KräutergewürzMethoden
4

Krawatte frische Thymianblätter , ein Zweig Rosmarin , ein paar Pfefferkörner, Petersilie und Lorbeerblatt in ein Quadrat von Gaze und es zu einem Topf Suppe oder Eintopf hinzufügen früh in der Küche. Entfernen Sie das " Bouquet garni " von der Schale vor dem Servieren , und die Aromen der Kräuter wird , ohne dass die Blätter und Stängel bleiben schwebend in Ihren Topf .
5

Sie hinzufügen Thymian frisch oder getrocknet , um das Wasser , wenn pochieren Fisch oder Eier. Das heiße Wasser wird eine schmackhafte Thymian "Tee" mit dem Kraut zu machen, und fügen Sie zu Ihrem Geschmack Wilderei Flüssigkeit.
6

Platz mehrere Quellen frischen Thymian in einer Flasche Olivenöl oder Essig und lassen Sie es Infusion für fünf bis sieben Tage vor der Verwendung . Machen Salatsoßen , Marinaden, Soßen und Soßen mit den Thymian -Geschmack Gewürze.
7

Marinade Rind, Schwein, Lamm oder mit einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft , getrockneten Thymian und andere Gewürze für 12 bis 24 Stunden. Wischen Sie die Marinade vom Fleisch und kochen wie gewohnt.
8

Bringen gleichen Teilen Wasser und Zucker zum Kochen bringen und unter Rühren vom Herd nehmen. In zwei oder drei große Quellen von Thymian dem Sirup und lassen Sie es in den Topf zu bleiben , bis die Mischung vollständig abgekühlt ist , dann entfernen . Bürsten Sie die herzhaften einfachen Sirup auf der Oberseite der Kuchen vor dem Zuckerguss , pochieren Obst drin, oder verwenden Sie es anstelle von schlichten, einfachen Sirup für Ihren Lieblings-Cocktail -Rezepte.