Eine Beschreibung einer Meerrettich Plant

Meerrettich , wissenschaftlich als Armoracia rusticana bekannt, ist eine einheimische Wildpflanzein Europa und Westasien , sondern hat sich in gemäßigten Klimazonen auf der ganzen Welt etabliert. Die Wurzel der Pflanze wird häufig mit Essig als Gewürz verwendet wird, kombiniert mit einer Reihe von anderen Bestandteilen , verschiedene Saucen oder als Heilpflanze verwendet . Erkennen einer Meerrettich- Pflanze kann sich als schwieriger, als man erwarten würde , wie der intakten Pflanze fehlt der charakteristische Geruch Meerrettichwurzel . Laub

Meerrettich Blätter wachsen in einer Rosette aus einem basalen Cluster. Die Blätter erreichen eine Höhe von etwa 2 Meter und wachsen ca. 5 cm breit , mit leichtem bis tiefgrüne Farbe. Blattränder sind unregelmäßig und natürlich . Die Blätter sterben wieder im Winter , aber neue Blätter , spitz und rötlich im Aussehen, ergeben sich aus der Krone im Frühjahr.
Blumen und Samen

Nach einem Jahr der rein vegetativen Wachstum und Nährstoffspeicherung in der Wurzel, entwickeln Blumen auf der Anlage. Blüten erscheinen im Hochsommer und auf Stämmen , die Anlass über die Blätter entfernt. Blumen bestehen aus vier weißen Blütenblättern . Obwohl die Pflanze produziert Samen , ist es meist unfruchtbar und der Meerrettich ist fast vollständig von Wurzel propagiert.
Wurzel

Die Wurzel des Meerrettich, verwendet seinen würzigen Geschmack, hat eine unverwechselbare scharfe Aroma , wenn sie geschnitten oder beschädigt. Die dicken und fleischigen Wurzeln bis zu 2 Meter wachsen tief mit mehreren Niederlassungen und Feinwurzeln. Die Wurzeln sind braun bis braun mit unterschiedlichen Oberflächenstrukturen auf der Außenseite und rein weiß auf der Innenseite. Geschnitten Wurzeln, die nicht umgehend erhalten bleiben wird gelb bis braun und verlieren ihre Schärfe .
Habitat

Meerrettich wird in gemäßigten Klimazonen , wo es nutzt kühlen Temperaturen gewachsen im Spätsommer und Herbst für die Wurzelentwicklung . Die ideale Wurzelform ist lang, dick und gerade. Diese Eigenschaften sind am ehesten zu erscheinen, wenn die Anlage in einem tiefen, feuchten Boden ohne Steine ​​oder einer hardpan . Die Pflanzen bevorzugen einen sonnigen oder halbschattigen Standort und eine große Menge an verfügbarem Stickstoff . Pflanzen, die vom Anbau und Verbreitung entkommen können offene Gräben und Brachflächen zu besetzen. Da Meerrettich breitet sich von Wurzeln , werden die Pflanzen häufig in Clustern zusammengefasst .
Geschmack und Duft

Meerrettichwurzel ist bekannt für seine intensive Schärfe bekannt. Die intakte Wurzel hat wenig Aroma - die " scharf" Meerrettich- Duft kommt aus einer Substanz, die als Sinigrin , die , wenn sie gebrochen werden , gibt der Pflanze Warenzeichen Duft bekannt. Heizung oder Kochen zerstört die Wurzel seiner Schärfe . Geschnittene oder geriebene Wurzel muss auch erhalten werden, oder es wird seine starken Geschmack zu verlieren. Die Wurzeln sind am wünschenswertesten , wenn die Pflanzen zwei bis drei Jahre alt ; ältere Anlagen zäh und bitter.