Unterschied zwischen indischen Bitterer Kürbis & Chinesische bitterer Kürbis

Bitterer Kürbis ist ein Kürbis in den Küchen des Fernen Ostens beliebt, mit China und Indien, das zwei der Orte, die bitterer Kürbis wird geschätzt. Es wird manchmal auch als Bittermelone bekannt. Die wichtigsten Unterschiede zwischen den Sorten in China angebaut und die in Indien angebaut sind die Form der Frucht und die Beschaffenheit der Haut . Viele indische Sorten haben kleine , scharfe "Zähne" auf der ganzen Haut, indem sie ihnen eine stachelige Aussehen. Chinesische Kürbis bitter sind oft in Hautstruktur holprig und sind zylindrisch, im Gegensatz zu der Spindelform des indischen Kürbis bitter. Wachstumsbedingungen

insbesondere über ihr Boden, diese Kürbisse eine lange Zeit von der Keimung bis zur Fälligkeit . Sie erfordern sehr warmen Boden , die konsequent feucht gehalten wird . Coole Boden sich oft in der Keimung Ausfall, oder im besten Fall , eine noch längere Laufzeit zu erreichen. Diese Kürbisse benötigen auch Abstecken , weil sie Reben sind und wird über den Boden schleppen . Absteckung der Pflanzen bewahrt die Integrität der Frucht.
Bestäubung

Wie andere Kürbisse , Bitter benötigen Bestäubung der weiblichen Blüten von männlichen Blüten , um zu produzieren. In Bereichen, in denen Obst wird nicht wegen eines Mangels der Insekten für die Bestäubung setzen, müssen die Kürbisse von Hand bestäubt werden . Die männlichen Blüten werden gepflückt , und die Zentren der männlichen und weiblichen sanft zusammen gebürstet, um Pollen zu übertragen. Die Weibchen sind durch einen harten Klumpen unter der Blume auf dem Stamm, in die Obst entwickelt sich, wenn die Bestäubung erfolgreich identifiziert.
Ernte

Bitter Kürbisse sind nicht erlaubt , um zu reifen , wie der Reifeprozess bewirkt, dass sie unangenehm breiige und noch bitter werden . Das Innere der Frucht färbt sich gelb und die weiße Samenmasse wird rot und sehr süß. In diesem Stadium der Reife , werden nur die Samen verwendet . Das Fleisch des Kürbis wird bevorzugt und meist geerntet , während das Fleisch und Samen sind weiß und knackig.
Verwenden

mehr weit im Südwesten der Vereinigten Staaten verfügbar Becoming , sind bitter Kürbisse ein erworbener Geschmack . Sie enthalten eine Verbindung , die ähnlich wie Chinin und heißt momordicin ; diese Verbindung bewirkt, dass die harten bitteren Geschmack . Es ist in vielen asiatischen Gerichten verwendet und Miniatur-Versionen sind gefüllt und für einzelne Portionen gebacken. Überreife Samen sind oft auf Salate gestreut.