Wie man Marinara-Sauce aus frischen Tomaten macht

Die Zubereitung von Marinara-Sauce aus frischen Tomaten ist ein köstliches und lohnendes Kocherlebnis. Hier ist ein einfaches Rezept, das Sie durch den Prozess führt:

Zutaten:

- 2 Pfund (ca. 900 Gramm) reife Tomaten

- 1/4 Tasse (60 ml) natives Olivenöl extra

- 2-3 Knoblauchzehen, gehackt

- 1/2 Tasse (125 ml) trockener Weißwein (optional)

- 1 Teelöffel getrockneter Oregano

- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Vorbereitung:

- Frische Tomaten waschen und trocknen.

2. Blanchieren der Tomaten:

- Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen.

- Lassen Sie die Tomaten nach dem Kochen vorsichtig etwa 30 Sekunden lang in das heiße Wasser fallen.

- Dadurch wird die Haut der Tomate gelockert.

- Nehmen Sie die Tomaten aus dem kochenden Wasser und geben Sie sie in ein Sieb, um sie leicht abzukühlen.

3. Entfernen der Haut und der Kerne:

- Sobald die Tomaten kühl genug zum Anfassen sind, die Haut abziehen.

- Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne und das restliche Fruchtfleisch.

- Die geschälten Tomaten in kleine Stücke oder Würfel schneiden.

4. Anbraten des Knoblauchs:

- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze.

- Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn eine Minute lang an, bis er duftet.

5. Tomaten hinzufügen:

- Die gehackten Tomaten in den Topf geben und etwa 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

- Dadurch können sich die Tomaten zersetzen und ihr Aroma freisetzen.

6. Wein und Kräuter hinzufügen:

- Falls gewünscht, den trockenen Weißwein hinzufügen und auf die Hälfte reduzieren lassen. (Dieser Schritt verleiht der Soße eine zusätzliche Geschmacksschicht, Sie können ihn jedoch überspringen, wenn Sie eine alkoholfreie Soße bevorzugen.)

- Getrockneten Oregano und Basilikum in den Topf geben.

7. Köcheln:

- Bringen Sie die Sauce leicht zum Köcheln und lassen Sie sie etwa 30 Minuten lang kochen, oder bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

- Rühren Sie die Soße gelegentlich um, damit sie nicht anbrennt.

8. Gewürz:

- Probieren Sie die Sauce und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

9. Servieren:

- Sobald die Sauce den gewünschten Geschmack und die gewünschte Konsistenz erreicht hat, ist sie servierfertig.

- Marinara-Sauce wird traditionell zu Nudeln verwendet, kann aber auch zu Pizza, Sandwiches oder als Dip für Brot kombiniert werden.

Denken Sie daran, das Schöne an hausgemachten Saucen ist, dass Sie die Aromen nach Ihren Wünschen anpassen können. Experimentieren Sie ruhig mit den Mengenverhältnissen der Zutaten und fügen Sie Kräuter und Gewürze hinzu oder passen Sie diese ganz nach Ihren persönlichen Geschmackspräferenzen an. Genießen Sie Ihre köstliche hausgemachte Marinara-Sauce mit frischen Tomaten!