So schmelzen Sie Schokoladenstückchen für Rosskastanien

### Um Schokoladenstückchen für die Herstellung von Rosskastanien zu schmelzen, können Sie entweder den Herd oder die Mikrowelle verwenden.

Herdmethode:

1. Bereiten Sie einen Wasserbad vor: Füllen Sie einen Topf mit 5–7,5 cm Wasser und bringen Sie ihn bei mittlerer Hitze zum Kochen.

2. Geben Sie die Schokoladenstückchen in eine hitzebeständige Schüssel: Stellen Sie sicher, dass der Boden der Schüssel das kochende Wasser nicht berührt.

3. Die Schokolade schmelzen: Rühren Sie die Schokoladenstückchen vorsichtig um, während sie schmelzen. Achten Sie darauf, die Schokolade nicht zu überhitzen, da sie sonst fest werden und körnig werden kann.

4. Sobald es vollständig geschmolzen ist, vom Herd nehmen: Sobald die Schokolade glatt und cremig ist, nehmen Sie die Schüssel vom Wasserbad und stellen Sie sie zum etwas Abkühlen beiseite.

Mikrowellenmethode:

1. Geben Sie die Schokoladenstückchen in eine mikrowellengeeignete Schüssel: Stellen Sie sicher, dass die Schüssel groß genug ist, damit die Schokolade nicht spritzt.

2. Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen: Beginnen Sie damit, die Schokolade 30 Sekunden lang auf höchster Stufe in der Mikrowelle zu erhitzen, und rühren Sie dann die Schokolade um. Erhitzen Sie die Schokolade weiter und rühren Sie sie in 30-Sekunden-Intervallen um, bis sie vollständig geschmolzen und glatt ist.

3. Achten Sie darauf, nicht zu überhitzen: Überhitzen der Schokolade in der Mikrowelle kann dazu führen, dass sie festklumpt und körnig wird. Wenn Sie bemerken, dass sich die Schokolade zu lösen beginnt oder körnig wird, beenden Sie sofort die Mikrowelle und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie versuchen, sie erneut zu schmelzen.

Tipps:

- Sobald die Schokolade geschmolzen ist, kann sie zur Herstellung von Rosskastanien verwendet oder zur späteren Verwendung aufbewahrt werden. Um die geschmolzene Schokolade aufzubewahren, füllen Sie sie in einen luftdichten Behälter und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Die geschmolzene Schokolade kann in kurzen Stößen von 10–15 Sekunden in der Mikrowelle wieder erhitzt werden, bis sie geschmolzen ist.

- Wenn die geschmolzene Schokolade zum Verarbeiten zu dick wird, können Sie sie verdünnen, indem Sie etwas Pflanzenöl oder Butter hinzufügen und alles glatt rühren.

- Wenn die geschmolzene Schokolade zu kalt wird und zu härten beginnt, können Sie sie vorsichtig in der Mikrowelle oder im Wasserbad erhitzen, bis sie wieder glatt ist.