Kümmelpflanzen

Kreuzkümmel ist ein Mitglied der Petersilienfamilieund wird als "halbharte Staude ", das heißt, es wächst seit vielen Jahren , kann aber nicht Frost vertragen eingestuft. Wird die Pflanze aus dem Boden gerissen während der Ernte , dann wird es eine Jahres . Kreuzkümmel , müssen im Winter drinnen gebracht werden. Der Geschmack von Kümmel ist in Mexiko, nordafrikanische und indische Gerichte , wo es einen warmen, rauchigen Geschmack erzeugt gefunden. Es ist ein Hauptbestandteil von Chili con Carne und Curry -Pulver. Nordafrikaner nutzen es als rub für Lamm-, Fleisch-und Geflügelgerichte. Wachsende Kümmel umfasst Innen-und Außenwachstumsperioden. Planting Cumin

Kümmel sollte drinnen in kleine Töpfe gestartet werden. Zeit die Bepflanzung so die Sämlinge im Freien in Mitte Frühling gepflanzt werden. Drücken Sie die Samen in Torf -reichen Schmutz nicht mehr als 3 cm tief. Wenn sie bei einer Temperatur von mindestens 70 º F gehalten wird, sollte die Sämlinge in etwa zwei Wochen erscheint . Nachdem es keine Frostgefahr außerhalb , werden die Jungpflanzen in einem Außengarten , wo die Sonne scheint für den größten Teil des Tages transplantiert. Raum sie etwa 4 cm auseinander , Wasser und füttern. Weiter Bewässerung in Trockenperioden .
Blüte

Cumin Pflanzen wachsen auf etwa 20 cm in der Höhe und gedeihen am besten in USDA Winterhärtezonen5-10 . Kleine weiße und rosa Blüten erscheinen im Sommer und Samen erscheint bald nach . Nach vier Monaten werden die Blumen fallen gelassen und haben die Pflanzen welken beginnen .
Ernten Cumin

Ältere Kreuzkümmel Samen sind bräunlich- gelb und Boot - förmigen . Sie werden durch Schütteln oder Dreschen die Stiele mit Stöcken geerntet. Legen Sie eine Tasche über der Anlage oder einen Eimer unter den Halmen , um die Samen zu fangen, wie sie fallen. Trocknen Sie die Samen in der warmen Sonne oder drinnen in einem Trockengerät. Sichten die Blätter und Zweige aus den Samen mit einem Sieb oder Küchen winnowing Korb.
Speichern Kümmel

Bewahren Sie die ganze Kreuzkümmelsamen in einem verschlossenen Glas , vorzugsweise Glas, und halten Sie sie in einem warmen, trockenen Schrank. Grind die Samen nur, wenn sie in einem Rezept nicht vor erforderlich sind, weil sie ihre Kraft verlieren . Es ist zwar schwer zu messen , halten den Feuchtigkeitsgehalt im Glas gering. Wenn sich Feuchtigkeit sammelt auf der Innenseite des Glases , entfernen Sie den Kreuzkümmel und wieder trocknen die Samen in der Sonne.
Kochen mit Kreuzkümmel

Kreuzkümmel hat einen durchdringenden Geschmack und leicht zu beherrschen ein Gericht . Es ist oft austauschbar mit Kümmel und beide sind in der gleichen Rezepten . Die asiatische Bevölkerung , von Indien bis Thailand, Kreuzkümmel verwenden in ihrer Küche , und die holländische Flotte Kümmel wird mit einer Kombination aus Kümmel, Fenchel und Kümmel gewürzt. Es ist in der mexikanischen Tacos und als rub für Schwein oder Lamm , wenn sie mit Salz und schwarzem Pfeffer kombiniert eingesetzt.