Was sind Gefüllte Weinblätter Called

? Mittelmeerländern sind die Quelle von einer Fülle von Wein, Obst und Gemüse, sowie sonnenverwöhnten Olivenöl , reich Kräuter und Feta-Käse. Wenn Sie all diese köstlichen Geschmack zu verpacken, was Sie haben, ist dolmades , ausgesprochen dol - dez - MAH : Päckchen von duftenden Kräuterfüllungund in Traubenweinblättergewickelt und gekocht, bis sie weich sind. Alles, was sie brauchen, ist ein Spritzer Zitronensaft für einen perfekten Geschmack des Mittelmeers. Wo kaufen Weinblätter

Sofern Sie Ihre eigenen Trauben , in diesem Fall können Sie wählen einfach zarten jungen Blätter wachsen , Sie machen mit kommerziell angebaut und verpackt Rebe kann lässt , dass Sie in Feinkostläden zu finden und meisten Lebensmittelgeschäften . Laid -Wohnung in Salzlake oder in Flaschen abgefülltes , ist alles was sie brauchen eine gute Spülung zu waschen die Sole. Ältere , frische Blätter tun sehr gut , aber man muss sie für bis zu 15 Minuten köcheln lassen müssen .
Dolmades Zutaten

Füllungen variieren, aber die Grundzutaten sind eine Mischung Reis, Pinienkernen , Korinthen , Zimt und Kräutern, die Petersilie, Dill oder Minze , mit oder ohne Boden Lamm oder Rind enthalten. Zwiebel ist optional , da das Ziel der Schaffung einer Füllung ist zum Ausgleich und ergänzen die feinen Geschmack des Blattes nicht überwältigen sie mit unverwechselbaren Geschmack wie Knoblauch , Tomaten und Kräuter stärker .

Die Erhaltung Weinblätter

Vielmehr als der Kauf kommerziell verpackte Weinblätter, bereiten Sie Ihre eigenen und haben sie immer im Standby-Modus für bis zu einem Jahr. Sie sind am besten abgeholt jung, aber Sie können schneiden Sie die harten Adern und Stiel von älteren Blätter , und Sie sollten es vermeiden, chemisch besprühten Blätter . Einfrieren , Konserven oder Speicherung in luftdichte Gläser in einer Salzlösung bewahrt Blätter sehr gut für bis zu einem Jahr , und Sie können sie nach Gewicht oder Schichten zu bewahren.
Meze

Obwohl dolmades werden häufig auf einem Teller mit Vorspeisen oder Aperitif vor dem Abendessen in einem Restaurant enthalten , ist die übliche Präsentation in kleinen Gerichten , die als Meze , Plural angeboten werden " mezethes ", für die Menschen zu knabbern , während mit Getränken und Gespräche. Jeder an einem Tisch Aktien ein Gericht aus jedem Meze in der gleichen Weise, wie die Menschen Anteil Chips oder Erdnüsse, und jedes Gericht etwas anderes enthält , wie geschälte Radieschen, Olivenpaste mit Brot, Oliven oder auf eigene Faust.