So finden Sie heraus, welche Größe Türkei kaufen soll

Um herauszufinden, welche Truthahngröße Sie kaufen sollten, müssen Sie die Anzahl der Personen, die Sie bedienen, und die gewünschte Portionsgröße pro Person berücksichtigen. Hier ist eine allgemeine Richtlinie, die Ihnen hilft, die benötigte Truthahngröße zu bestimmen:

1. Bestimmen Sie die Anzahl der Portionen:

- Schätzen Sie die Anzahl der Personen, die Sie bedienen werden.

2. Berechnen Sie die Portionsgröße:

- Eine typische Portionsgröße Truthahn beträgt etwa 1 Pfund gekochtes Fleisch pro Person. Dazu gehört sowohl weißes als auch dunkles Fleisch.

- Wenn Sie Reste übrig haben oder großzügigere Portionen wünschen, können Sie die Portionsgröße auf 1,5 Pfund pro Person erhöhen.

3. Berechnen Sie das benötigte Gesamtgewicht:

- Multiplizieren Sie die Anzahl der Portionen mit der gewünschten Portionsgröße, um das Gesamtgewicht des benötigten Truthahns zu ermitteln.

4. Berücksichtigen Sie die Gewichtsspanne der Türkei:

- Truthähne gibt es normalerweise in verschiedenen Gewichtsklassen, z. B. 8–10 Pfund, 12–14 Pfund, 16–18 Pfund usw.

- Wählen Sie einen Truthahn innerhalb des Gewichtsbereichs, der Ihrem berechneten Gesamtgewicht am nächsten kommt.

5. Kochverlust berücksichtigen:

- Beim Garen verliert der Truthahn durch Verdunstung und Fettabgabe einen Teil seines Gewichts.

- Um dies zu berücksichtigen, addieren Sie etwa 1–1,5 Pfund zu dem von Ihnen berechneten Gesamtgewicht.

Beispielrechnung:

- Nehmen wir an, Sie servieren 12 Personen und möchten eine großzügige Portionsgröße von 1,5 Pfund pro Person:

- Benötigtes Gesamtgewicht =12 Personen x 1,5 Pfund/Person =18 Pfund

- Fügen Sie 1 Pfund für den Kochverlust hinzu, sodass Sie einen Truthahn benötigen, der etwa 19 Pfund wiegt.

Tipps:

- Wenn Sie feststellen, dass ein Truthahn etwas schwerer als Ihr berechnetes Gewicht ist, ist es besser, sich für die größere Größe zu entscheiden, um sicherzustellen, dass Sie genug Fleisch für Ihre Gäste haben.

- Einige Lebensmittelgeschäfte oder Metzgereien bieten Truthähne in bestimmten Gewichtsklassen an, sodass Sie Ihre Berechnungen möglicherweise entsprechend anpassen müssen.

- Berücksichtigen Sie das zusätzliche Gewicht aller Gewürze oder Füllungen, die Sie im Truthahn verwenden möchten.

- Wenn Sie weißes Fleisch bevorzugen, können Sie sich für eine Putenbrust entscheiden, die normalerweise separat vom ganzen Truthahn verkauft wird.