Wie man ein fünf Pfund schweres Corned Beef kocht

Ein fünf Pfund schweres Corned Beef zu kochen ist eine köstliche und geschmackvolle Aufgabe. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, die Ihnen hilft, es perfekt zuzubereiten:

Zutaten:

- Fünf Pfund schweres Corned-Beef-Brisket

- Wasser

- Salz (optional)

- Pfefferkörner

- Lorbeerblätter

- Nelken

- Senf

- Brauner Zucker

Anweisungen:

1. Zubereitung des Rindfleischs:

- Spülen Sie das Corned-Beef-Brisket unter kaltem Wasser ab, um überschüssiges Salz zu entfernen.

- Legen Sie das Bruststück in einen großen Suppentopf oder Schmortopf.

- Bedecken Sie das Rindfleisch mit kaltem Wasser und achten Sie darauf, dass der Wasserstand etwa 5 cm über dem Fleisch liegt.

2. Gewürze hinzufügen:

- Wenn Ihr Corned Beef ungewürzt ist, geben Sie 2 Esslöffel (30 g) Salz ins Wasser.

- 10 ganze Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter und 6 ganze Nelken in den Topf geben.

- Bringen Sie das Wasser bei mittlerer bis niedriger Hitze leicht zum Kochen und achten Sie darauf, dass es nicht vollständig kocht.

3. Köcheln:

- Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Corned Beef etwa 2,5 Stunden pro Pfund leicht köcheln (1 Stunde pro 450 Gramm).

- Passen Sie die Hitze an, um das Wasser am Köcheln zu halten.

- Wenn der Wasserstand deutlich sinkt, fügen Sie mehr Wasser hinzu, um sicherzustellen, dass das Fleisch unter Wasser bleibt.

4. Prüfung auf Garheit:

- Überprüfen Sie nach der empfohlenen Garzeit, ob das Corned Beef gar ist, indem Sie die dickste Stelle mit einer Gabel einstechen.

- Es sollte gabelweich sein und sich beim Antasten weich anfühlen.

5. Verglasung (optional):

- An diesem Punkt können Sie den Geschmack verstärken und dem Corned Beef eine Glasur verleihen.

- Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 °F (190 °C) vor.

- Kombinieren Sie 1 Esslöffel (15 g) braunen Zucker und 1 Esslöffel (15 ml) Senf in einer kleinen Schüssel.

- Die Glasurmischung auf das Corned Beef streichen.

6. Backen (optional):

- Legen Sie das Corned Beef für etwa 15–20 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

- Dies trägt dazu bei, die Glasur zu karamellisieren und ihr etwas Farbe zu verleihen.

- Behalten Sie die Speisen im Auge, um ein Überkochen zu vermeiden.

7. Ausruhen:

- Sobald das Corned Beef gar ist, nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie es etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.

- Dadurch kann sich der Saft im Fleisch verteilen und sorgt so für ein zartes und geschmackvolles Erlebnis.

8. Servieren:

- Schneiden Sie das Corned Beef gegen die Faserrichtung und servieren Sie es mit Ihren Lieblingsbeilagen wie Salzkartoffeln, Kohl, Karotten und Meerrettichsauce.

Genießen Sie Ihr köstliches fünf Pfund schweres Corned Beef!