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Wie man Blaubeermuffins macht

### Zutaten

* 1 3/4 Tassen Allzweckmehl

* 1 1/2 Teelöffel Backpulver

* 1/2 Teelöffel Backpulver

* 1/2 Teelöffel Salz

* 1/2 Tasse (1 Stange) ungesalzene Butter, weich

* 3/4 ​​Tasse Kristallzucker

* 2 große Eier

* 1 Tasse frische Blaubeeren

Anleitung

1. Den Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Eine 12-Förmchen-Muffinform einfetten.

2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen.

3. In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig rühren, bis die Masse leicht und locker ist. Die Eier einzeln unterrühren und dann den Vanilleextrakt unterrühren.

4. Geben Sie die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zu den feuchten Zutaten und beginnen und enden Sie mit den trockenen Zutaten. Blaubeeren unterrühren.

5. Den Teig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen. 18–22 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

6. Lassen Sie die Muffins einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen.

Tipps

* Um einen feuchten Muffin zu erhalten, achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu vermischen. Mischen Sie einfach, bis die Zutaten vereint sind.

* Wenn Sie keine frischen Blaubeeren haben, können Sie stattdessen gefrorene Blaubeeren verwenden. Tauen Sie sie nur unbedingt auf, bevor Sie sie verwenden.

* Sie können den Muffins auch andere Mischungen hinzufügen, z. B. Schokoladenstückchen, Nüsse oder Trockenfrüchte.

* Blaubeermuffins schmecken am besten am Tag ihrer Zubereitung, sie können aber auch im Voraus zubereitet werden. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu 5 Tage im Kühlschrank auf.