Was ist Agave Süßstoff

? Agave Süßstoff , manchmal auch Agavendicksaft , ist eine Alternative zu raffiniertem Zucker . Sie können Agave in vielen der gleichen Gerichte verwenden, wie Sie Tabellenzucker verfeinert würde , ohne die schädlichen Nebenwirkungen. Agave ist ein natürlicher Zuckerersatz ohne die Chemikalien, die künstliche Süßstoffe enthalten . Agave Süßstoff ist in Drogerien und einigen Lebensmittelgeschäften verkauft . Merkmale

Agave ist eine mexikanische Pflanze, die einen Kaktus oder Yucca, und deren Nektar ist bekannt ähnelt " Honigwasser ". Es gibt mehr als 100 verschiedene Arten der Agave, mit der blauen Agave Nektar der bevorzugte Sorte. Wenn die Pflanze ist zwischen sieben und 10 Jahre alt, werden die Blätter wieder auf den Kern schneiden . Der Saft wird aus dem Kern extrahiert und dann erhitzt und gefiltert, um Agavendicksaft machen .
Glykämischen Index

Der glykämische Index ist ein Wert, der einem Lebensmittel gegeben, um auszudrücken, wie schnell es hebt den Blutzuckerspiegel . Diäten wie Atkins und South Beach nutzen, den glykämischen Index zu Zuckerspiegel unter Kontrolle zu halten. Der glykämische Index ist reine Glucose 100 und andere Lebensmittel werden Werte zugewiesen basierend auf dieser Nummer. Der glykämische Index -Wert für 2 EL. Agave- Nektar ist 30 .
glykämische Last

glykämischen Last berücksichtigt auch die Anzahl der verdauliche Kohlenhydrate in einem Lebensmittel , die GesamtblutzuckerAuswirkungen berechnen . Ein glykämische Last von mehr als 20 wird als hoch , 10 bis 19 ist Medium und weniger als 10 ist niedrig. Zur Bestimmung der glykämischen Last eines Nahrungsmittels, den glykämischen Index-Wert multiplizieren Sie mit der Anzahl der Kohlenhydrate in einer Portion , dann teilen diese Zahl durch 100 . Die glykämische Last der 2 EL. dient der Agave Nektar ist 9.6. Diese Zahl ist niedriger als die von einem Medium Apfel.
Verwendet

Sie können Agavendicksaft , viele Rezepte als Ersatz für eine Vielzahl von Süßstoffen hinzufügen. Ersatz Agave Süßstoff für Honig und Ahornsirup im Verhältnis 1:1 , was bedeutet, dass für jeden Esslöffel Honig oder Ahornsirup , 1 einen Esslöffel der Agave . Verwenden Sie 2/3 Tasse Agavendicksaft für jede Tasse weißen Zucker in einem Rezept, aber reduzieren die anderen Flüssigkeiten in der Rezeptur von ¼ 1/3 Tasse. Brauner Zucker hat mehr Feuchtigkeit als weiß , so verwenden Sie 2/3 Tasse Agave für 1 Tasse brauner Zucker, aber nur die Flüssigkeit zu reduzieren, indem ¼ Tasse. Reduzieren Sie die Backofentemperatur um 25 Grad Celsius und die Erhöhung der Kochzeit bei der Verwendung von Agavendicksaft als Süßungsmittel in Backwaren.