Gemeinsame Gerichte mit Trüffeln

Während es leicht, auf wilde Pilze auf einem toten Baumstamm oder stehend mutig in einem offenen Wald stolpern , haben einen Trüffel von einer Nacht- und-Nebel- Gütesiegel , die aufgrund ihrer unterirdische Existenz. Trüffel sind eine Knollen unterirdischen Pilz, der gefunden werden kann wächst in der Nähe der Wurzeln von Eichen , vor allem in Frankreich und Italien. Mit einem Hauch von Schokolade Wesen in seinem Aroma, stammt die schwarze Trüffel aus dem Perigord , Frankreich. Seine weiße Gegenstück und mildere italienische Vetter, der weiße Trüffel , kommt von Alba und hat schwach knoblauchartigen Geruch. Trüffel werden in der Regel in Gerichte mit Zutaten, die der Trüffel " feinen Geschmack nicht überwältigen , wie Nudeln , Eier , Reis und Sahne zubereitet. Eierspeisen

Einfache Rührei oder Omelette zart sind leicht mit ein paar Späne von frischen Trüffeln oder einem Schuss Trüffelöl erhöht. Die zarte pilzig Geschmack der Trüffel sollte nicht überfordert werden, so werden die Eier mit nur wenigen Zutaten wie Milch , Salz und Pfeffer zubereitet. Frische Trüffel können auch dünn vor dem Kochen in Scheiben geschnitten und in die Ei- Mischung eingebracht werden .
Pasta-Gerichte

klassische italienische Pasta-Gerichte mit wenigen Zutaten und die Pasta ist zusammengesetzt darf der Star der Show sein. Aber wenn es um eine Ehe mit Trüffeln, hat die Pasta , den Scheinwerfer zu teilen. Ein klassisches italienisches Gericht aus der Region Piemont ist die Tagliatelle mit Trüffel - Tajarin trifola . Die bandförmigen Nudeln al dente gekocht und wird mit einer Mischung aus Butter, Knoblauch , Salbei und salzig Parmigiano- Reggiano-Käse bestrichen, nur verbessert werden, wenn mit ein paar Späne aus weißem Trüffel gekrönt . Ein weiterer Klassiker Alternative ist, die Tagliatelle mit Bandnudeln zu ersetzen, andere lange Nudeln, Gnocchi oder mit wenig Bienenstöcke von Kartoffel- Nudeln, die auch für die rustikale Soße geeignet sind.
Reisgerichte

Weiße Trüffel - tartufo bianco - Hagel von Alba in der Region Piemont in Norditalien , wo auch Arborio -Reis angebaut wird. Dieser Reis ist ein Grundnahrungsmittel der Risotto eine cremige Gericht, das durch die ständige Kochen und Rühren den Reis unter Einbeziehung heiße Hühnerbrühe in den Topf , bis sie alles aufgesogen , was der Reis seine cremige Konsistenz gemacht hat . Sobald der Reis gekocht werden weiße Trüffel, Butter und Parmigiano -Reggiano in gerührt , was für eine einfache, aber geschmacklich klassische regionale Gericht.
Meeresfrüchte Gerichte

Mit einem Vielzahl von Meeresfrüchten , von denen wählen , werden Trüffel häufig mit dekadenten Angebote wie Hummer, Jakobsmuscheln und Austern , die oft von einem butter oder cremigen Sauce begleitet gepaart. Chef Lisa Morgan schlug Paarung Trüffel mit einem fettiger Fisch oder eine, die einen herzhafter Textur, einschließlich Seeteufel , Wolfsbarsch oder Kabeljau hat .