So konservieren Sie Jalapeños

Es gibt verschiedene Methoden zur Konservierung von Jalapeños, die jeweils unterschiedliche Vorteile und Lagerdauern bieten:

1. Trocknen:

a) Waschen und trocknen Sie die Jalapeños gründlich.

b) Schneiden Sie sie in dünne Scheiben oder in die gewünschte Form.

c) Die Scheiben auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.

d) Bei der niedrigsten Ofeneinstellung (normalerweise etwa 150 °F oder 65 °C) mehrere Stunden lang backen, dabei gelegentlich wenden, bis es vollständig trocken ist.

e) Lagern Sie die getrockneten Jalapeños bis zu 6 Monate in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort.

2. Beizen:

a) Waschen und trocknen Sie die Jalapeños.

b) Bereiten Sie eine Beizflüssigkeit zu, indem Sie gleiche Teile Essig und Wasser in einem Topf vermischen.

c) Fügen Sie Ihre bevorzugten Gewürze hinzu, z. B. Knoblauch, Salz, Zucker, Pfefferkörner und andere Gewürze, die Sie mögen.

d) Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.

e) Verpacken Sie die Jalapeños fest in sterilisierten Gläsern.

f) Gießen Sie heiße Beizflüssigkeit über die Jalapeños und lassen Sie dabei etwa einen halben Zoll Freiraum.

g) Gläser gut verschließen und je nach Glasgröße 10-15 Minuten im kochenden Wasserbad verarbeiten.

h) Lassen Sie die eingelegten Jalapeños vollständig abkühlen, bevor Sie sie bis zu 1 Jahr lang an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren.

3. Einfrieren:

a) Waschen und trocknen Sie die Jalapeños.

b) Entfernen Sie die Stiele und Kerne, wenn Sie es milder mögen.

c) Schneiden Sie die Jalapeños in Scheiben oder lassen Sie sie ganz.

d) Ordnen Sie die Jalapeños auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech an und lassen Sie sie mehrere Stunden lang oder bis sie fest sind, einfrieren.

e) Füllen Sie die gefrorenen Jalapeños in gefrierfeste Beutel, entfernen Sie überschüssige Luft und verschließen Sie diese fest.

f) Lagern Sie die gefrorenen Jalapeños bis zu 10–12 Monate im Gefrierschrank.

4. Einmachen:

a) Waschen und trocknen Sie die Jalapeños und entfernen Sie bei Bedarf Stiele und Kerne.

b) Verpacken Sie sie fest in sterilisierten Gläsern.

c) Bereiten Sie die Einmachflüssigkeit vor, indem Sie Wasser, Essig, Salz und beliebige Gewürze wie Zucker oder Gewürze mischen.

d) Bringen Sie die Einmachflüssigkeit zum Kochen und gießen Sie sie über die Jalapeños. Lassen Sie dabei gemäß den Einmachrichtlinien Freiraum.

e) Verarbeiten Sie die verschlossenen Gläser in einem kochenden Wasserbad oder einem Druckdosierer und beachten Sie dabei die empfohlenen Verarbeitungszeiten.

f) Lassen Sie die Gläser nach der Verarbeitung vollständig abkühlen und lagern Sie sie zur Langzeitkonservierung an einem kühlen, dunklen Ort.

Denken Sie daran, immer auf die richtige Hygiene zu achten und bestimmte Richtlinien für die sichere Konservenherstellung zu Hause zu befolgen, um die Konservierung und Sicherheit Ihrer konservierten Jalapeños zu gewährleisten.