Wie Dampf in einem Home Ofen generieren

Bestimmte Gerichte profitieren von ein wenig Dampf. Professionelle Bäcker Dampfbacköfen spezialisiert. Eine Injektion von Dampf zu Beginn des Back hält die äußere Schicht aus feuchtem Teig und ermöglicht das Brot so lange wie möglich zu erhöhen. Sobald der Dampf abgeführt wird, wird die äußere Schicht eine klare, braune Kruste . Das Ergebnis ist eine fachmännisch einge Laib Brot - feucht und locker auf der innen und außen knusprig . Wenn Sie ähnlich professionelle Ergebnisse zu Hause zu schaffen möchten, können Sie neu erstellen, diese Technik im eigenen stove.Things Sie
Gusseisen- Pfanne
Weitere Anweisungen
Bedarf 1

eine saubere gusseisernen Pfanne zur Hälfte mit Wasser bei Raumtemperatur .
2

Legen Sie die gusseisernen Pfanne im Ofen auf der untersten Schiene . Sie können entweder in die Pfanne legen , wie der Ofen wärmt oder warten, bis der Ofen die gewünschte Backtemperatur erreicht, dann die Pfanne in 15 Minuten, bevor Sie das Brot in den Backofen legen . Beide Methoden geben Ihnen die erforderliche Menge an Dampf.
3

backen das Brot für den Betrag der Zeit von Ihrem Rezept empfohlen. Lassen Sie die Pfanne in den Ofen die ganze Zeit.