Wok Alternativen

Stir-Braten im Wok ist ein schneller Weg, um zu kochen, gesund, frisches Gemüse und Fleisch. Öffnen Sie eine Kochzeitschrift oder Rezeptbuch , und Sie werden wahrscheinlich feststellen, mindestens ein leckeres Wok- Rezept. Eine Einschränkung auf Pfannenrühren ist, dass nicht jeder besitzt ein Wok. Wenn Sie einer von den vielen, die nicht einen Wok haben sind , durch Ihren Alltag Töpfe und Pfannen schauen , und ziehen Sie eine Alternative. Antihaft- Bratpfanne

Kochen Experten uneinig über die Eignung der Antihaft- Pfannen zum Anbraten . Während Culinate Kolumnist Matthew Amster -Burton besagt, dass eine Antihaft- Pfanne ist eine geeignete Alternative Wok , solange Sie die Pfanne nicht zu stark aufheizen können , Anmut Young, Autor von " Stir- Braten , den Himmel Rand, " rät mit Antihaft- Pfannen für Pfannenrühren . Junge fest, dass für die richtige Pfannenrühren , muss das Öl erwärmt werden, bevor Nahrungsmittel in die Pfanne und das Essen auf hoher Hitze gegart hinzugefügt werden , die beide nicht für Antihaft- Oberflächen.
Stahl Bratpfanne Pfannen

Ob sie mit einem Wok oder einer flachen Pfanne, sowohl Jung und Amster -Burton bevorzugen Pfannenrühren mit einem Kohlenstoffstahl - Pfanne. Junge empfiehlt auch eine Edelstahl-Pfanne , die der durchschnittliche Koch beste Wette sein kann, wie Kohlenstoffstahl Pfannen sind teuer und vor allem auf die in der Gastronomie.
Gusseisen Skillet

Gusseisen ist nicht ideal für Pfannenrühren , gehen Sie vor und verwenden Sie es in eine Prise. Während Gusseisen können hohe Wärme - Koch Griff, erhitzt sie langsamer und kocht Nahrung langsamer als Stahl, und der Zweck der Pfannenrühren ist, Nahrung schnell zu kochen. Allerdings ist es nicht unmöglich, in einer gusseisernen Pfanne anbraten . Halten Sie daran, dass das Ergebnis nicht so erfreulich wie ein -Wok in einer Stahlpfannegekocht .
Andere Überlegungen

Bei Verwendung einer Bratpfanne an Ort und Stelle von einem Wok, für eine, die groß genug ist , um eine gute Menge an gehacktem Gemüse und Fleisch, plus extra Raum zum Rühren sie die Zutaten , wie sie kochen aufzunehmen . Ein Durchmesser von 12 oder 14 Zoll gut funktioniert. Auch ist eine Pfanne mit schwerem Boden für mehr mäßige Erwärmung eine kluge Wahl . Wenn es um die Seiten der Wanne geht, sind Pfannen typischerweise ziemlich flach. Seiten , die mindestens 2 oder 3 Zoll hohe Hilfe halten Lebensmittel enthalten sind , wie Sie rühren.