Glas gegen Metall Geschirr

Sowohl Glas-und Metallkochgeschirrhaben Vor-und Nachteile. Es gibt auch verschiedene Arten von Metall in Kochgeschirr verwendet , die jeweils ihre eigenen Vor -und Nachteile. Es ist möglich, das Beste aus beiden Welten zu genießen, aber anstatt alle Metall-oder Glas alle Kochgeschirr zu wählen. Metall und Glas Kochgeschirr Stücke sind separat erhältlich. Kaufen Sie ein paar Stücke von jedem für eine Sammlung , die Ihren Kochstil und Vorlieben passt. Glas
Corningware ist eine Art von Glas -Kochgeschirr , die zum Backen und Servieren genutzt werden kann.

Glas hat eine extrem geringe Wärmeleitfähigkeit . Dies bewirkt, dass eine ungleichmäßige Erwärmung und langsamer Kochbereichbei der Verwendung von Glas -Top geeigneten Kochgeschirr auf einem Gas-oder Elektroofen . Allerdings, wenn es sich erwärmt , die Wärme behält sie länger. Bei der Verwendung zur Saucen und Suppen auf einem Brenner kochen oder Essen im Ofen backen, wird es das Essen länger warm zu halten , nachdem sie von der Wärmequelle entfernt . Glas- Kochgeschirr ist in der Regel für die als gut gestaltet. Induktions- Brenner heizt nicht Glas -Kochgeschirr.
Kupfer
Kupfer Kochgeschirr wird häufig auf der Innenseite mit Zinn oder Edelstahl ausgekleidet.

Kupferkochgeschirrhat die höchste Wärmeleitfähigkeit . Es kocht Nahrung schneller als im Ofen Glas oder anderen Arten von Metall . Herd Gas-und Elektrobrennermüssen nicht so heiß zu sein, wenn das Kochen mit Kupferpfannen , wie sie für andere Metalle oder Glas zu tun. Kupfer Kochgeschirr kühlt auch schneller ab als Glas oder anderen Metallen , so dass sie weniger nützlich für die Bedienung und halten Lebensmittel warm. Kupferpfannen kann durch saure Lebensmittel getrübt werden und sollte nicht in der Spülmaschine gewaschen werden.

Induktion Brenner heizt nicht Kupfer.
Aluminium
Aluminium- Pfannen sollten nicht verwendet werden , um saure Lebensmittel zu kochen oder in der Spülmaschine gewaschen. Aluminium hat etwa die Hälfte der Wärmeleitfähigkeit von Kupfer. Sie heizt Lebensmittel schnell mit niedrigeren Temperaturen Brenner , aber nicht ganz so schnell wie Kupfer. Aluminium speichert die Wärme etwas länger als Kupfer, aber es hat nicht annähernd die Wärmespeicherung Eigenschaften von Glas zu haben. Aluminiumguss -Kochgeschirr speichert die Wärme und hält die Speisen länger warm als gewalzten Aluminiumkochgeschirr . Wiegt jedoch gewalzten Aluminiumkochgeschirrweniger als Aluminiumguss. Induktions- Brenner heizt nicht Aluminium. Allerdings kann Aluminium-Pfannen mit einer Schicht aus Edelstahl an der Unterseite auf Induktion Brenner arbeiten . Sie können mit einem Magneten vor dem Kauf zu überprüfen. Wenn der Magnet -Sticks auf den Boden der Pfanne , kann es auf Induktion Brenner verwendet werden.
Eisen und Edelstahl
Saison neue Eisenkochgeschirr, bevor Sie es zum ersten Mal .

Eisen und Edelstahl haben etwa ein Drittel der Leitfähigkeit Niveau von Aluminium. Sie erfordern eine etwas höhere Brennertemperatur als Aluminium und Kupfer, aber wird Essen länger warm zu halten. Edelstahl -Kochgeschirr ist auch mit einer Schicht aus Aluminium oder Kupfer in der Basis, um die Wärmeleitfähigkeit zu verbessern und eine gleichmäßigere Erwärmung Fläche verkauft. Eisenpfannen rostet , wenn nicht gewürzt und richtig gereinigt und sollte nicht verwendet werden, um sauren Lebensmitteln zu kochen . Induktions- Kochgeschirr Brenner Wärme ganz gut. Edelstahl- Pfannen kann oder kann nicht auf Induktion Brenner erhitzen. Sie sollten mit einem Magneten vor dem Kauf überprüft werden.