Was sind die Ursachen Eiskristalle auf Tiefkühlkost

? Eiskristalle sind ein Markenzeichen von Tiefkühlkost . Während des Gefrierprozesses gebildet , kleine Eiskristalle an der Oberfläche sind normal und zu erwarten. Große Eiskristalle gesamten Tiefkühlkost kann die Textur und den Geschmack der Speisen beeinflussen , so ist es am besten, sie wenn möglich zu vermeiden. Warum bilden sich Eiskristalle

Der häufigste Grund, große Eiskristalle bilden in Ihrem Tiefkühlkost ist langsam , uneben Gefrierpunkt. Eiskristalle nicht mehr während schnelles Einfrieren zu bilden , da die Lebensmittelmolekülebilden einen sechsseitigen Schneeflocke vor dem Einfrieren ist abgeschlossen. Langsamer Einfrieren Ergebnisse in größeren, weniger überschaubar Eiskristalle , die Schäden an der Lebensmittel verursachen. Im Fall von frischem Obst und Gemüse, können Eiskristalle bilden , weil Sie die Produkte nicht vollständig getrocknet sind . Dieses zusätzliche Wasser auf den Oberflächen von Obst und Gemüse führt schließlich zu einer mushier Produkt .
Verhindern die Bildung von Eiskristallen

Sie wollen nicht alle gehen die Mühe, dem Einfrieren von Lebensmitteln , nur um mit einem matschigen Chaos enden . Verhindern, dass große Eiskristalle bilden , indem Sie die folgenden Schritte : Förderung Lebensmittel schnell einfrieren . Wenn Ihr Gefrierschrank hat eine Schnellgefrierleiste , verwenden Sie es für Artikel, die Sie einfrieren möchten. Stapeln Sie niemals Objekte, die Sie einfrieren möchten, anstatt verteilen Sie sie in Ihrem Gefrierschrank für gleichmäßigere Einfrieren zu ermöglichen. Wenn die Einzelteile fest gefroren , können Sie sie bewegen und stapeln sie wie Sie möchten. Trocken frische Lebensmittel gründlich vor dem Einfrieren . Wenn Sie das Einfrieren von Erdbeeren oder grüne Bohnen aus dem Garten , ist es wichtig, sicherzustellen, dass sie vollständig trocken zu Eis Kristallbildung zu vermeiden. Halten Sie Ihr Gefriergerät bei oder unterhalb einer Temperatur von 0 Grad Celsius , wenn möglich, da niedrigere Temperaturen halten Tiefkühlkost stabiler.
Andere Faktoren, die Qualität beeinflussen

Sie können fast alle die Eiskristalle aus Ihrem Tiefkühlkost beseitigt haben , aber das bedeutet nicht, ihre Qualität das Beste sein . Um sicherzustellen, dass das Einfrieren Qualität Ihrer Lebensmittel " so wenig wie möglich , Gemüse blanchieren betrifft. Ein kurzes Bad in kochendem Wasser kann helfen, frischem Gemüse bleiben an ihrer Spitze für mehr, wie Kochen inaktiviert Enzyme, die in den Zerfall Gemüse fördern. Beseitigen Luft , wenn möglich, mit Hilfe eines Vakuum-Versiegelung oder vorsichtig " rülpsen " Kunststoff Lagerbehälter . Nicht auftauen und wieder einfrieren, da dies einen Sprung in der Qualität und auch der Lebensmittelsicherheit führen , indem es Bakterien zu vermehren.
Eiskristall Sicherheitstipp

Gelegentlich Sie kann ein Gefrierschrank unerwartet versagen , während Sie unterwegs sind, oder Ihre Tiefkühltruhe auftauen kann , während Sie weg durch einen Stromausfallgibt . Dies kann gefährlich sein, denn wenn der Gefrierschrank beginnt wieder zu arbeiten oder die Stromversorgung wiederhergestellt ist , kann es schwierig sein zu bestimmen, das Tauwetter eingetreten ist. Telltale Eiskristalle können Ihre einzige Hinweis darauf sein , aber es ist unwahrscheinlich, dass Sie die Eiskristalle in der Tiefkühlkost auswendig gelernt haben . Um dieses Dilemma zu vermeiden , legen Sie eine Zip - versiegelten Beutel Eiswürfel in den Gefrierschrank , bevor die Stadt verlassen . Wenn Tauwetter auftritt, werden die Eiswürfel schmelzen und wieder einfrieren als fester Block , zeigt Ihnen , dass Sie einen Gefrierschrank Säuberung durchführen müssen .