Schritt 1:Vorräte sammeln
- Frische Pimente
- Einmachgläser mit Deckel und Band
- Essig
- Zucker
- Salz
- Zitronensaft
- Gewürze wie Nelken, Zimtstangen, Lorbeerblätter oder Cayennepfeffer (optional)
- Einmachtopf oder großer Topf
- Einmachtrichter
- Glasheber
- Zange
Schritt 2:Pimentos zubereiten
1. Waschen Sie die Pimente gründlich, um Schmutz und Ablagerungen zu entfernen.
2. Schneiden Sie die Pimente in Streifen oder in die gewünschte Form.
3. Geben Sie die Pimente in eine große Schüssel.
Schritt 3:Vorbereiten der Sole
1. In einem separaten Topf Essig, Zucker, Salz, Zitronensaft und beliebige Gewürze bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
2. Rühren Sie die Salzlösung um, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben.
3. Nehmen Sie die Salzlake vom Herd und lassen Sie sie etwas abkühlen.
Schritt 4:Einmachen der Pimente
1. Geben Sie die vorbereiteten Pimente in saubere Einmachgläser.
2. Gießen Sie die abgekühlte Salzlake über die Pimente und lassen Sie am oberen Rand jedes Glases etwa einen Zentimeter Freiraum.
3. Wischen Sie die Ränder der Gläser mit einem feuchten Tuch ab, um eventuell verschüttete Flüssigkeiten zu entfernen.
4. Deckel und Bänder auf die Gläser legen.
5. Füllen Sie den Topf mit einem Einmachtopf oder einem großen Topf mit Wasser, bis er die Gläser mindestens 2,5 cm bedeckt.
6. Bringen Sie das Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen.
7. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie die Gläser für die empfohlene Zeit, die je nach Glasgröße variiert (normalerweise etwa 10 Minuten für Pint-große Gläser), kochen.
8. Nehmen Sie die Gläser mit dem Glasheber aus dem Wasser und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Schritt 5:Konservierte Pimente aufbewahren
- Lassen Sie die Pimente vollständig abkühlen, bevor Sie sie an einen kühlen, dunklen Ort wie eine Speisekammer oder einen Schrank stellen.
- Ordnungsgemäß eingemachte und verschlossene Pimente können bis zu einem Jahr gelagert werden.
Genießen Sie Ihre selbstgemachten, eingelegten Pimente! Sie können in verschiedenen Rezepten wie Pizza, Salaten, Sandwiches, Pasta und mehr verwendet werden.
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