Lila Kartoffel- Sorten

Kartoffeln sind eine leicht wachsende Knolle und sind anpassungsfähig an einer Reihe von Klimazonen. Alle Kartoffeln in der Produktion sind heute ein genetischer Arten, Solanum tuberosum , mit einer Vielzahl von Arten, Sorten erhältlich. Lila Kartoffeln , zusammen mit ähnlichen blauen Sorten werden immer beliebter , da sie schon von der US -Landwirtschaftsministeriums gefunden worden, um zusätzlichen Nutzen für die Gesundheit zu liefern. Lila Kartoffeln kann den ganzen Weg zurück zu historischen Lila peruanischen Fischkartoffel Peru zurückgeführt werden , aber die moderne lila Sorten entwickelt werden , da die Nachfrage wächst. Ernährung

Lila Kartoffeln , anders als weiß Kartoffelsorten , enthalten das Antioxidans Anthocyan , meist in lila Früchte wie Granatäpfel und Blaubeeren gefunden. Anthocyan ist ein Flavonoid , die das Immunsystem stärkt und wird gedacht, um in der Krebsprävention zu unterstützen , als auch den Schutz des Herzens und der Verringerung der altersbedingten Gedächtnisverlust. Lila und Blau Kartoffelsorten können dunkle Haut und Fleisch , oder dunkle Haut, sondern weiße Fleisch .
Lila Haut, Weiß Flesh

lila Kartoffelsorten mit lila Haut und weiße oder gelbe Fruchtfleisch haben niedrigere Konzentrationen von Anthocyan als all- lila Sorten. Diese Kartoffeln können violette Haut und eine Vielzahl von Hauttönen zu haben, von reinem Weiß bis cremegelb bis gold . Es gibt auch Sorten, die eng verwandte blaue Haut und weiß /gelbes Fleisch aufweisen . Sorten von lila Haut, weißem Fleisch Kartoffeln gehören AC Domino Bleue D' Auvergne, Brigus , Caribe, Cowhorn , Lion Paw, OAC Royal Gold und Lila Viking , unter anderem.
lila Haut , Lila Flesh

Diese Sorten mit lila /blau Fleisch enthalten höhere Konzentrationen an Anthocyan . Diese Kartoffeln sind innen und außen lila . Das Fleisch erscheinen " fleckig " lila und weiß, oder reines, tiefes Purpur. Einige Sorten weisen eine weiße oder cremeRingin der Nähe der Haut oder sogar zeigen, weiß und lila "Ringe ", wenn kreuzweise geschnitten. Wie mit lila /weiß, es gibt blaue Haut, blaue Sorten an Fleisch , die eng mit lila Sorten verwandt sind. Es ist oft schwierig , die Grenze zwischen dem sollte blau oder violett gekennzeichnet werden ziehen. Sorten von Kartoffeln mit lila Fleisch und Haut gehören Vitelettes , Lila Peruaner , Purpur und Violett Alle Majestäten .
Mit Lila Kartoffeln

Lila Kartoffeln , vor allem die peruanischen Lila Setzlinge , für langfristige Lagerung ausgezeichnet. Sie werden in vielen traditionellen peruanischen Gerichten verwendet , kann aber für jede stärkehaltige weißen oder goldenen Kartoffel ersetzt werden. Diese Kartoffeln funktionieren besonders gut in Gerichten, die für rot oder Yukon Kartoffeln nennen . Lila Kartoffeln von jeder Sorte sind in der Regel zu kochen etwas schneller als weiße Kartoffeln . Sie können gebacken , gedünstet , gekocht oder gebraten wie ihre weißen Kollegen , aber halten Sie ein Auge auf sie , um nicht zu lange , wenn Sie daran gewöhnt, mit weiße Kartoffeln sind . Die lila Fleisch stumpft leicht , wenn gekocht wird .