Was können Sie Ofen Blanch

? Nichts schlägt Garten frisches Gemüse, und wenn Sie einen Garten haben, können Sie Ihr Gemüse einfrieren kann, um das ganze Jahr zu verwenden , solange man sie zuerst blanchieren . Blanchieren wird Ihr Gemüse halten Verkostung frisch und appetitlich suchen . Die meisten Gemüse blanchiert müssen , bevor sie eingefroren werden. Sie können Ihren Backofen auf blanchieren das Gemüse zu verwenden. Identification

Beim Gemüse im Garten wächst, sind Enzyme, hinter diesem Wachstum. Wenn das Gemüse vom Stiel entfernt , werden diese Enzyme verursacht halten das Gemüse , um zu reifen , wenn sie blanchiert werden . Wenn ein Gemüse nicht blanchiert , die Enzyme weiter zu brechen und unangenehme gefrorenes Gemüse ergeben. Ihre Farbe wird nicht halten in der Tiefkühltruhe , und ihr Aroma wird wahrscheinlich abstoßend . Blanchieren von Gemüse und setzt sie Wasser oder Dampf zu erhitzen, um das Wachstum der Enzyme stoppen
Typen

Alle Gemüse - . Außer Zwiebeln und Paprika - sollte vor blanchiert werden Einfrieren. Gemüse wird in der Regel in kochendem Wasser oder mit Dampf blanchiert; Sie können jedoch auch blanchieren alle Ihre Gemüse im Ofen. Während Blanchieren ist für alle wichtig, Gemüse vor dem Einfrieren , werden Erbsen, Karotten und Mais am meisten von dem Prozess profitieren.
Ofen Blanchieren

Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad. Bereiten Sie Ihr Gemüse durch Waschen , Schneiden der Spitzen und Schneiden sie . Zum Beispiel, wenn Sie Blanc Okra sind, können Sie schneiden würde der Spitzen und Enden und dann schneiden Sie sie in kleine Stücke . Legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf ein Backblech . Da hilft der DampfblancProzess , legte eine Schüssel voll Wasser auf dem unteren Gestell des Ofens , und lassen Sie das Wasser erwärmen , bevor Sie das Gemüse im Ofen auf der Gepäckbrücke.

Konventionelle Dampf schließt mit Kochen Wasser, so dass die meisten Fahrpläne gehören Blanchierzeiten für gekochte Wasserblanchieren. Wenn Sie Dampf und Ihren Backofen verwenden , blanchieren , um für eine 1 ½ -mal länger als für gekochte Wasserblancangezeigt. Wenn Sie das Gemüse zu entfernen, nachdem ihre Zeit vorbei ist, lassen Sie sie abkühlen , bevor sie verpackt und Einfrieren .
Alternativen

Die meisten Menschen, Gemüse blanchieren mit dem kochenden Wasser -Methode. Ihr Kochzeiten wird genauer mit kochendem Wasser-Methode , da die meisten Tabellen sind mal zum Kochen und Blanchieren nicht Ofen oder Dampfblanchieren. Kochen Sie eine Gallone Wasser pro Kilogramm Gemüse. Sobald das Wasser kocht , setzen Sie das Gemüse in einen Korb Blanchieren - aus Drahtgitter - und legen Sie sie in das Wasser für den angegebenen Kochzeit . Sie können auch die Mikrowelle benutzen, um blanchieren , aber der University of Missouri -Erweiterung nicht empfehlen Mikrowelle Blanchieren .