Holz -Pizzaofen Komponenten

Nichts geht über die rauchig, knusprig Güte einer Pizza in einem traditionellen Holz -Pizzaofen gebacken , und begeisterte Pizzaliebhaber können inspiriert, kaufen oder bauen ihre eigenen Ofen , so dass sie diese Güte zu Hause genießen können wann immer sie wollen . Das Verständnis der Struktur dieser einzigartigen Öfen ist der erste Schritt in Richtung der ultimativen Pizza - Backerlebnis . Stand-und Isolier Hearth

Eine traditionelle Pizza-Ofen wird von einem Stand, der sie erhebt aus dem Boden oder Boden unterstützt. Für Öfen , die dauerhaft im Freien installiert sind, wird der Stand in der Regel aus Betonsteine, Ziegel oder Stein gebaut . Ständer für tragbare Öfen oder in der Halle sitzen oft auf Leichtmetall steht . Der Ständer unterstützt die isolierenden Feuerstelle , einen zweiteiligen Schicht von Normalbeton und Beton mit isolierendem Material gemischt. Die isolierende Herd Wärme aus dem Feuer , so dass er zurück in den Ofen strahlen kann und verhindert das Entweichen von Wärme durch den Boden des Ofens.
Ofen Boden-und Dome

der Boden des Ofens ruht auf dem isolierenden Feuerstelle . Es ist aus Ziegel oder Fliesen isolierenden werden und somit die Oberfläche, auf die das Feuer gebaut und die Pizza gebacken bietet . Der Ofenboden wird von einer Kuppel aus Ziegelsteinen gebaut von einem speziellen hitzebeständigen Mörtel zusammengefügt umgeben . Die Kuppel ist in der Regel entweder ein Tonnengewölbe oder eine Runde Iglu -förmigen Kuppel. Eine Schicht aus isolierendem Beton umgibt die Kuppel und verhindert Wärmeverlust.
Landings

Der Ofen ist eine flache Landeplatz direkt vor dem Ofenboden auf das Essen wird gestellt , wenn es gesetzt werden oder aus dem Ofen genommen . Die Landung bietet eine bequeme Ruheplatz für die Pizza außerhalb der Ofenkammer und weg von der Hitze des Feuers . Eine weitere Landung, die Entlüftungs Landung, befindet sich direkt vor der Ofentür ; dies ist ein weiterer Rastplatz noch weiter aus dem Ofen Wärme.
Vent und Schornstein

Im Gegensatz zu einem Kamin, verhindert ein Pizzaofen Rauch und heiße Dämpfe durch seine Front eher als über eine Rauch Inneren der Ofenkammer öffnet. Die Entlüftungs ist eine Struktur außerhalb und oberhalb der Ofenöffnung , die Rauch-und Abgase sammelt und leitet sie nach oben in einen Kamin . Der Kamin kann entweder ein Kurzkanal , die einfach leitet Rauch sicher vom Ofen oder einem Rauch , die zu einem Full-Scale- Schornsteinsystem verbindet sein . Das erstere ist in Outdoor- Öfen gemeinsam , während die letztere ist notwendig, Innen Öfen.