Wie man Lachs auf dem Herd kocht

* 1–1 1/2 Pfund Lachsfilets, mit Haut

* 1 Esslöffel Olivenöl

* 1/4 Tasse trockener Weißwein

* 1/4 Tasse Zitronensaft

* 1 Teelöffel Salz

* 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

* 1/4 Tasse gehackte frische Petersilienblätter

Anleitung:

1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne geben und 3–4 Minuten braten, oder bis die Haut knusprig ist.

4. Die Lachsfilets umdrehen und Weißwein, Zitronensaft und Petersilie hinzufügen.

5. Zum Kochen bringen und 5-7 Minuten kochen lassen, oder bis der Lachs gar ist.

6. Sofort mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren.

Tipps:

* Um zu testen, ob der Lachs gar ist, stechen Sie eine Gabel in die dickste Stelle des Filets. Wenn es leicht abblättert, ist es fertig.

* Wenn Sie keinen Weißwein zur Hand haben, können Sie ihn durch Hühnerbrühe oder Wasser ersetzen.

* Für ein geschmackvolleres Gericht können Sie gehackte Schalotten, Knoblauch oder Kapern in die Pfanne geben.

* Lachs ist ein vielseitiger Fisch, der gut zu verschiedenen Beilagen passt, beispielsweise zu Reis, Nudeln, geröstetem Gemüse oder einem Salat.