Wie man Rinderfiletbraten in einem Schmortopf zubereitet

Hier ist ein einfaches und köstliches Rezept zum Garen von Rinderfiletbraten in einem Slow Cooker.

Zutaten:

- 2 ½ bis 3 Pfund Rinderlendenbraten

- 1 Esslöffel Olivenöl

- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce

- 1 Esslöffel Flüssigrauch

- 2 Teelöffel Montreal Steakgewürz

- ½ Tasse Wasser

Anleitung:

1. In einem großen wiederverschließbaren Plastikbeutel Olivenöl, Worcestershire-Sauce, Flüssigrauch, Montreal Steak Seasoning und Wasser vermischen.

2. Legen Sie den Rinderbraten in den Beutel und verschließen Sie ihn, so dass möglichst viel Luft entfernt wird.

3. Den Braten in der Marinade mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühl stellen.

4. Nehmen Sie den Braten vor dem Garen aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten lang auf Zimmertemperatur kommen.

5. Geben Sie den Braten und die Marinade in einen 5 oder 6 Liter fassenden Slow Cooker.

6. Decken Sie den Slow Cooker ab und kochen Sie ihn 8 bis 10 Stunden lang auf niedriger Stufe, oder bis das Fleisch zart ist und leicht auseinanderfällt.

7. Wenn das Fleisch fertig ist, nehmen Sie es aus dem Slow Cooker und legen Sie es beiseite.

8. Den Saft aus dem Slow Cooker in einen Topf abseihen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

9. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie es 10–15 Minuten lang köcheln, oder bis sich der Saft auf etwa die Hälfte reduziert hat.

10. Das Rindfleisch mit dem reduzierten Bratensaft servieren.

Tipps:

• Um die Soße dicker zu machen, fügen Sie dem Saft eine Maisstärkeaufschlämmung (gleiche Teile Maisstärke und Wasser) hinzu und bringen Sie es zum Kochen.

• Servieren Sie das Rindfleisch mit Ihren Lieblingsbeilagen wie Kartoffelpüree, Reis oder geröstetem Gemüse.

• Übriges Rindfleisch kann in dünne Scheiben geschnitten und für Sandwiches oder Tacos verwendet werden.