Speisekammern gegen Wurzelkeller

Vor dem Alter von gut sortierten Lebensmittelgeschäften und in-home Kühlschränke, verlassen die Menschen auf Gemüse-und Lebensmittelkonservierungstechnikenzu Hause , um viel von der Lebensmittel ihre familes gegessen werden. Speisekammern und Wurzelkellergehalten Lebensmittel kühl, bewahren es für viele Monate ohne Kühlung . Viele ältere Häuser haben noch Wurzel Keller oder Vorratskammern ; einige Hausbesitzer konvertieren neue Häuser , um diese praktische Funktionen enthalten. Lage

Speisekammern waren wirklich nicht mehr als eine große Speisekammer , neben der Küche gebaut , bevorzugt auf der Nordseite des Hauses, um es kühl zu halten . Einige Speisekammern waren eigentlich ein zusätzlicher Raum, der aus dem Haus ragte , während andere neben der Küche gebaut. Der Vorteil einer zusätzlichen Raum ist, dass es erhielt wenig isolierende Schutz vor dem Rest des Hauses und blieb sehr kühl im Winter. Leider war es auch heißer im Sommer. Ein Root- Keller unter dem Haus wurde entweder als Teil eines vorhandenen Keller, oder als separate Raum, der durch Treppen und eine Tür zugänglich errichtet.
Zweck

Speisekammern waren verwendet, um Lebensmittel , die von einem kühlen, aber trockenen , Standort profitiert zu speichern. Eine Speisekammer könnte auch Gläser mit getrockneten Bohnen und Zucker , Konserven, Behälter von Kartoffeln und sogar Butter , Kuchen , Brot , Eier und Fleisch. Speisekammern häufig eine Kühlbox untergebracht , wie gut. Ein Root- Keller wurde für die langfristige Lagerung von Gemüse, wie Karotten , Kürbis , Kartoffeln , Äpfel und Kohl, sowie selbst eingemachte Produkte konzipiert. Wurzelkellerdiente auch als Make -Shift- Schutz während Tornados.
Eigenschaften

Beide Speisekammern und Wurzelkellerhatten meist Regale, vorzugsweise aus Schiefer oder Stein um sie kühl zu halten, und beide hatten ein Belüftungssystem , damit die frische Luft , um die Gegend zu durchdringen. Wurzelkellerwaren ein bisschen komplizierter zu pflegen, weil das Essen war monatelang gespeichert. Äpfel , Karotten und Kartoffeln wurden oft in Sand gelagert oder mit Stroh abgedeckt , um zu helfen abzuwehren Verfall. Häufige Inspektion war notwendig , weil, wie das Sprichwort sagt : "Ein fauler Apfel die ganze Kiste zu verderben. "
Moderne Verwenden

Interesse an Haus Lebensmittelkonservierung und Lagerung ist auf dem Vormarsch , aufgrund des Anstiegs der Lebensmittelpreise , Sorgen über die Lebensmittelsicherheit und einem Wiederaufleben des Interesses an lokal angebaut und hausgemachten Speisen , nach "The New York Times. " Während Sie vielleicht nicht Raum in Ihrem Hause für eine ausgewachsene Speisekammer oder Wurzelkeller , kann sogar ein paar kreative Veränderungen den Raum , einige Grundnahrungsmittel liefern zu speichern . Installieren Regalen unter der Treppe für einen provisorischen Wurzelkeller , oder verwandeln einen Schrank in der Nähe der Küche in eine Speisekammer. Wählen Sie einen Ort, kühl, trocken und etwas dunkel ist. Organisieren Sie es so Essen ist zugänglich und Markenartikel mit dem Datum gespeichert. Die ältesten Nahrungsmittel ersten und verwerfen alle Lebensmittel, die Zeichen des Verfalls zeigt .