Was ist Cassia Spice

? Produziert in Asien und von den Händlern an Orte transportiert so weit weg wie Ägypten, wird Cassia Gewürz aus der Cassia Baum abgeleitet . Eng verwandt Zimt , das Gewürz wird traditionell in den USA als " Zimt " vermarktet , obwohl der Geschmack und die Textur der wahren (Ceylon) Zimt ist etwas anders. Herkunft

Cassia Gewürz wird aus dem getrockneten, gemahlenen Rinde des Cassia -Baum ( Cinnamomum cassia ) , eine Probe der wahren Zimtbaumes Zusammenhang abgeleitet ; so sehr, dass Cassia Gewürz oft als Ersatz für Zimt Gewürz verwendet. Der Baum stammt ursprünglich aus Süd-China und die Würze des Cassia hat durch den Menschen seit der Antike verwendet. In der Tat war Auszug aus dem Cassia -Baum als Gewürz verwendet werden, bevor der wahre Zimt Baum wurde zu diesem Zweck angebaut.
Produktionsprozess

Cassia Baum kann wachsen eine Höhe zwischen 25 und 50 Fuß , obwohl junge Bäume werden in der Regel nach unten in einem Alter von sechs Jahren und ihre Rinde weg zur Herstellung von Cassia Gewürz abgestreift geschnitten. Streifen aus Rinde ca. 1 cm im Durchmesser sind von den Ästen gezogen und für einen Zeitraum von 24 Stunden vor der Ballen getrocknet. Obwohl die Rinde ist das Hauptziel ist, können andere Teile des Baumes für Gewürz Produktion verwendet werden.
Nation Produktion

Cassia Knospen, die getrockneten, unreifen Frucht des Baumes , werden auch regelmäßig für die Herstellung von Gewürz geerntet. China hat 60.000 Hektar Land für die Produktion von Cassia Gewürz-und der US-Importe etwa 6 Millionen Pfund jährlich Gewürz gewidmet. Die Rinden von anderen Arten wie Cinnamomum Cinnamomum inern und Cinnamomum sintoc von Malaya sowie Cinnamomum tamala und Cinnamomum obtusifolium von Indien werden häufig für Gewürz in diesen Ländern eingesetzt.
Fun Facts

Zweige und Holz von der Cassia -Baum kann auch bei der Herstellung der Würze verwendet werden und die Blätter strahlen ein starkes Aroma . Cassia wurde wahrscheinlich im alten Ägypten als Parfüm und Weihrauch und vielleicht auch in der Mumifizierung verwendet . Cassia Gewürz , das auch als chinesischer Zimt genannt , hat eine härtere Beschaffenheit als wahr ( Ceylon) Zimt, so dass es schwieriger zu schleifen . Kenner der Cassia Gewürz vorschlagen Schleif es zu Hause eher als der Kauf vor der Grundgewürz als Mittel der genießt einen robusteren Geschmack.