Warum kommt der Turn Red Salat am Stiel

? Kopfsalat rot oder braun am Stiel aufgrund einer Vielzahl von Gründen. Die rote Verfärbung sieht oft das auffälligste rund um den Stiel durch seine hellere Farbe , aber Sie können die ungeraden Farbe auf andere Bereiche der Produkte bei näherer Betrachtung zu beobachten. Der rostige Farbe sieht unappetitlich , aber es muss nicht immer zeigen, dass der Salat hat verdorben. Wenn die rote Verfärbung stört, verhindern, dass es durch den Umgang mit auftretenden und Speichern der Salat richtig . Metallmesser

Schneidkopfsalatmit einem Metallmesser bewirkt, dass die Produkte in Farbe rötlich- braun verfärben . Der Kohlenstoff in einem Metallmesser reagiert mit den Enzymen und Kopfsalat eine Oxidation auftritt. Die rötlich-braune Farbe kann nicht auf dem Kopfsalat für zwei bis drei Tage angezeigt. Statt Schneiden der Kopfsalat mit einem Metallmesser , mit einem Kunststoff -oder Keramikgeschirr. Delikatessengeschäfte verkaufen Salat Messer, die aus Kunststoff hergestellt werden . Der Wellenschliff macht es einfach, den Salat zu schneiden.
Ethylen- Gas

Speichern Salat mit anderen Zutaten wie Birnen , Bananen und Äpfel kann dazu führen, das Produkt bis rötlich bilden braune Flecken . Die Flecken bilden, durch die Freisetzung von Ethylen-Gas , die natürlich reift Obst. Der Salat nimmt die zusätzliche Ethylengas , dass die Früchte Release. Zu viel Ethylen-Gas kann sich der Salat zu verfallen , die Form zu bilden verursacht.
Schäden

Schneiden, Reißen oder das Rippen der Schäden, die sie Salat . Wenn Sie kaufen oder ernten Salatkopf zu vermeiden, schneiden oder rippen , bis Sie bereit, es zu dienen. Umgang mit dem Salat sorgfältig verhindert Prellungen auftritt. Wenn Sie fallen, werfen oder zerschlagen einen Salatkopf , können die Enzyme beschädigt und die Produkte auf dem Stiel rot. Schäden an der Kopfsalat fördert die Oxidation zu schnell gehen.
Lagerung

Falsch Speicherung Salat kann auch dazu führen, dass zu verfärben . Salat Bedürfnisse bei 32 Grad Celsius mit einer Luftfeuchtigkeit bei rund 96 Prozent gespeichert. Waschen Sie den Salat , bis Sie bereit, es zu dienen. Wenn Sie gewaschenen Salat speichern müssen, lassen Sie das Erzeugnis in einem Sieb oder Salatschleuder , um das überschüssige Wasser zu entfernen. Wickeln Sie schneiden Salat in Papierhandtücher und die Blätter speichern in einen Plastikbeutel. Die Papierhandtücher absorbieren die überschüssige Feuchtigkeit und können täglich gewechselt müssen . Die Oxidation wird als Salat Alters , die die rötlich- braune Verfärbung verursacht auftreten . Für die besten Ergebnisse erzielen Sie, Kopfsalat für nicht mehr als eine Woche.