Bean Pflanze mit einer dicken Stengel &Gelbe Blumen

Die erste Person, die Identität einer Bohnenpflanze mit einem dicken Stiel und gelben Blumen erraten , gewinnt einen Preis. Passenderweise könnte dieser Preis nur eine große Schüssel mit Vanille-Eis sein . Während die Vanille-Orchidee ist nicht die einzige Pflanze , die Beschreibung oben angegebenen passen , ist es die bekannteste. Die Vanille-Orchidee ist ein Mitglied der Familie der Orchideen , eine der größten Pflanzenfamilien der Welt. Nicht alle Bohnenpflanzen werden Hülsenfrüchte

Vermehrung durch Pod- Frucht namens Bohnen wird üblicherweise mit der Familie Fabaceae verbunden , früher die Leguminosen , Hülsenfrucht , Familie. Was unterscheidet die Leguminosen-Familie aus anderen Pflanzenfamilien , jedoch ist die Fähigkeit ihrer Mitglieder , um Stickstoff-fixierenden Knötchen auf ihre Wurzeln wachsen. Von kleinen Klee durch viele Arten von Bohnen und Erbsen zu den gigantischen mittelamerikanischen Dschungel Entada Weinstock , Hülsenfrüchte bereichern den Boden für die Pflanzen über ihre eigene Spezies . Mitglieder der Orchideen und andere Pflanzenfamilien auch mit Hilfe von Pod- Frucht zu propagieren, informell , wenn ungenau , als Bohnen.
Wo und wie Vanille wächst

Wie viele Orchideen, Vanille planifola ist eine parasitäre Pflanze, erfordern Wirtsbäume zu klettern. Vines können Höhen von 60 bis 80 Fuß zu erreichen , und Pflanzen in der Regel nicht beginnen, bis mehr als 10 Meter hoch zu tragen. Vanilla ist ein tropischer Wald Pflanze erfordern schattig, feucht-warmen Bedingungen . Er wächst in Mexiko , Madagaskar, Inseln und Tahiti Renunion /Papua, Neuguinea. Uganda und Indien gibt aktuelle kommerzielle Vanille- Kultur.
Vanilla Kultur

mexikanische Vanille, Vanilla planifolia Jackson wird durch natürliche Bestäubung aus. In anderen Ländern , die Blumen von Bourbon -oder Tahiti Vanille Orchideen, die nur für einen Tag blühen , müssen von Hand bestäubt werden, wobei eine von Edmund Albus , einem ehemaligen Sklaven entwickelten Verfahren für die Industrie auf der Insel Reunion . Pods wachsen so lange, wie 10 Monate vor der Ernte. Handverlesen sind, werden sie dann für Größe und Qualität sortiert . Grading -Systeme variieren je nach Sorte und das Herkunftsland , sondern der Regel mit vier vor fünf Kategorien.
Vanilla Bean Verarbeitung

Einer der drei Prozesse bestimmt in der Regel die endgültige Qualität der Vanilleschoten . Die älteste , die Bourbon -Prozess wurde für Madagaskar Produktion entwickelt. Bestehend aus vier Phasen entwickelt sich zu konzentrieren und zu bewahren Vanille- Duft, kombiniert die Bourbon Prozessluft - Trocknung mit einer endgültigen Lagerung in geschlossenen Behältern . Insgesamt kann das Verfahren 6 oder mehr Monate und bis zu einem Jahr. Die Texas Cooperative Extension beschreibt ein einfacher 6-Monats- Prozess in Mexiko verwendet wird, mit Lufttrocknung auf Decken , gefolgt von weiteren Trocknen auf Grasmatten . Die Vanilla Bean -Führer warnt vor einem dritten Prozess der schnellen Trocknen über kontrollierte Brände, vor allem in Indonesien zu produzieren preisgünstiger , sondern auch von geringerer Qualität schnell Vanilleschoten verwendet .
Wahl Vanilla Beans

Vanilla Produzenten drängen die Verwendung von allen Sinnen bei der Auswahl Vanilleschoten . Pods sollten dunkelbraun bis schwarz , sauber und glänzend. Das Aroma ist kräftig und ansprechend sein. Mexican Schoten in der Regel größer und teurer ist, als Schoten aus Madagaskar oder andere Quellen Insel zu sein . Mexikanische Vanille wird oft als süßer als andere Sorten beschrieben . Andere Sorten können von ihren Blumen-oder rauchigen Qualitäten unterschieden werden. Alle bringen einen einzigartigen und köstlichen Geschmack auf Nahrung.