Weiße Zwiebeln Vs. Red Onions

Zwiebeln kommen in vielen Farben, Formen und Geschmacksrichtungen . Einige werden geerntet , während immer noch jung und grün, andere werden ausgegraben und frisch gegessen bei Fälligkeit , und ein anderer Typ wird nach der Ernte getrocknet oder für mehrere Monate ausgehärtet und verkauft das ganze Jahr über . Die meisten weißen und roten Zwiebeln fallen in die letzte Kategorie . Dry Onion Beschreibung

Nach der Ernte im Spätsommer und Frühherbst werden trockene Zwiebeln in einer trockenen geheilt , gut gelüfteten Ort, um sie zu erhalten und ihre Haut austrocknen . Trockenzwiebeln, auch als Speicher Zwiebeln, haben mehrere Schichten von papierartigen Haut, um sie zu schützen und enthalten weniger Zucker und Wasser als frische Sorten , die ihnen mehr scharfen Geschmack als frische Zwiebeln. Ihr Geschmack mildert während langsames Kochen , Schmoren oder karamellisieren . Gelbe Zwiebeln sind auch Teil des trockenen Zwiebel Familie.
Weiße Zwiebeln

Mit Aromen etwas weniger als beißende gelbe Zwiebeln , haben weiße Zwiebeln dünnere Häute als gelben und leichter zu schälen. Sie haben oft einen Hauch von Grün auf den Außenschalen in der Nähe des Ende sprießen . Weiße Zwiebeln haben mehr Feuchtigkeit als gelbe Sorten und ihre unteren Säure macht in Salsas, Salaten und oben auf Burger und Sandwiches ihnen gute roh. Diese Art fügt auch subtilen Geschmack gekochte Gerichte wie Braten , Eintöpfe , Suppen und Aufläufe als Wärme abführt ihren Biss . Die Feuchtigkeit in weißen Zwiebeln macht sie anfälliger für Form , so speichern sie in einem Korb oder Sieb bei Raumtemperatur mit guter Luftzirkulation auf allen Seiten.
Red Onions

Trotz ihres Namens haben rote Zwiebeln deep purple Felle und Fleisch mit Schattierungen von hellviolett gefärbt. Ihr Geschmack ist vergleichbar mit gelben Zwiebeln , aber ihr Inneres sind nicht so empfindlich auf den Biss . Rohe rote Zwiebeln Farbe und Geschmack zu Burger, Salate und Salsas aber ihre Farbe verblasst, wenn gekocht wird. Um den Säuregehalt des roten Zwiebeln schneiden , kurz einweichen Scheiben in Eiswasser vor dem Servieren.
Andere weiße und rote Zwiebeln

Süße Zwiebeln wie Walla Walla und Vidalia -Stämme sind weiß und in sehr niedrigen Säuregehalt , der sie als bevorzugte Zutaten für Sandwiches und Salate zu machen. Sie sind flacher als andere weiße Zwiebeln und erfordern Kühlung frisch bleiben . Torpedo Zwiebeln haben Körper , rötlich-violett Skins verlängert und sind viel süßer als bei den üblichen roten Zwiebeln. Bermuda Zwiebeln, die in den Bermuda -Inseln, Bereich in der Farbe von weiß und gelb bis violett und haben Geschmack vergleichbar mit süßen Zwiebeln entstanden .