Wie man gewürfelte Tomaten einfriert

1. Die Tomaten putzen: Die Tomaten waschen und eventuelle Stiele entfernen.

2. Tomaten in Würfel schneiden. Schneiden Sie die geschälten Tomaten mit einem scharfen Messer in kleine, mundgerechte Würfel. Für gleichmäßige Ergebnisse möglichst gleichmäßig schneiden.

3. Bereiten Sie das Tablett vor: Ein Backblech oder Blech mit Backpapier auslegen. Übertragen Sie die gewürfelten Tomaten auf das mit Backpapier ausgelegte Blech und verteilen Sie sie gleichmäßig in einer einzigen Schicht. Stellen Sie sicher, dass sich die Tomaten nicht berühren, damit sie beim Einfrieren nicht verklumpen.

4. Tomaten einfrieren: Stellen Sie das Tablett für 1–2 Stunden in den Gefrierschrank oder bis die Tomatenwürfel vollständig gefroren sind.

5. In Gefrierbeutel oder Behälter umfüllen: Sobald die gefrorenen Tomatenwürfel gefroren sind, füllen Sie sie in gefriersichere Aufbewahrungsbeutel, Behälter oder luftdichte Gefrierbeutel. Drücken Sie überschüssige Luft aus den Beuteln oder Behältern, um Gefrierbrand zu vermeiden.

6. Etikettieren und aufbewahren: Beschriften Sie die Vorratsbehälter mit Datum und Inhalt. Bewahren Sie sie zur Langzeitkonservierung im Gefrierschrank bei -18 °C auf.

Tipps

- Um Platz zu sparen, können Sie mehrere Lagen mit Backpapier ausgelegter Backbleche im Gefrierschrank stapeln.

- Falls gewünscht, können Sie die Tomaten vor dem Einfrieren blanchieren, um mehr Geschmack, Textur und Farbe zu bewahren. Blanchieren Sie dazu die gewürfelten Tomaten 30 Sekunden lang in kochendem Wasser und geben Sie sie dann sofort zum Abkühlen in ein Eisbad. Vor dem Verteilen auf dem Backblech gründlich abtropfen lassen.

- Wenn Sie sie verwenden möchten, nehmen Sie die gefrorenen Tomatenwürfel heraus und lassen Sie sie im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur auftauen. Zum schnellen Auftauen legen Sie die Tomaten in ein Sieb unter fließendes kaltes Wasser. Auch das Auftauen unter fließendem Wasser ist hilfreich, wenn Sie einen Teil des Saftes entfernen möchten.