Was passiert mit Bananen , wenn sie in den Kühlschrank stellen

? Wenn Sie legte einen unreifen Banane in den Kühlschrank , die Haut dunkler , aber die Früchte nicht reifen und bleibt hart. Bewahren Sie niemals unreife Bananen im Kühlschrank oder Gefrierschrank. Sobald die Bananen reifen , können sie im Kühlschrank gelagert , um ihre Haltbarkeit für ein paar Tage zu verlängern. Jedoch in einem Kühlschrank, die Haut einer Banane , ob reif oder unreif, dreht sich eine unattraktive dunkle Farbe . Ernte zum Haupt

Um die Lebensdauer zu verlängern Bananen , Bauern ernten die Früchte , wenn sie noch grün und unreif . Die Verbraucher , die nach Hause bringen grüne Bananen aus der Gemüseabteilung der Regel verlassen die Frucht auf dem Küchentisch , natürlich reifen. Virginia Tech Cooperative Extension des " Food Storage Richtlinien für die Verbraucher ", empfiehlt der Reifung von Bananen bei Raumtemperatur für drei bis fünf Tage. Chlorophyll in der reife Banane schälen gibt dem einen grünen Farbton. Während des Reifeprozesses , die Bananen Ethylengas freisetzen , wodurch das Chlorophyll zu verschwinden und das Pigment der Haut zu einem gelben ändern und enthüllt die Flavone und Carotin . Wenn in den Kühlschrank gestellt , stört die Kälte mit dem Reifeprozess .
Reifeprozess

Während des Reifeprozesses hilft das Ethylengas ändern Sie die Stärken in der Banane Zucker. Pektin in der unreifen Banane macht die Zellen fest ; noch während des Reifeprozesses , bricht das Pektin und die Frucht weich wird. Wenn in einem kalten Kühlschrank gestellt , stoppt diesen Prozess.
Geschädigter Haut

Die Kälte in den Kühlschrank schädigt die Haut von der Banane . Beschädigte Skins werden dunkel und braun. Doch kann eine dunkelhäutige Banane im Kühlschrank gelagert ganz gute Obst innen haben während eine dunkelhäutige Bananen gehalten auf dem Küchentisch wird überreife Frucht haben .
Gefrierschrank

Viele Verbraucher speichern zusätzliche Bananen für einen längeren Zeitraum in Gefrierfach des Kühlschranks , die später beim Backen zu verwenden, fügen Smoothies oder Verwendung in anderen Rezepten. Ein aufgetauten Bananen hat nicht die gleiche Konsistenz wie eine frische Banane , da es ziemlich schnell matschig. Dennoch ist die gefrorene Banane noch für viele Anwendungen geeignet . Während einige Verbraucher lassen die Bananen in ihre Schalen bei der Lagerung in der Tiefkühltruhe , andere die Schalen entfernen und legen Sie die Früchte in einen Gefrierbeutel vor dem Einfrieren . Eine geschälte gefrorene Banane ist viel einfacher zu bedienen als ein in seiner Schale belassen. Einmal eingefroren , ist die Banane zu schälen schwierig ; und wenn Sie die Früchte vor dem Schälen auftauen , wird es matschig und chaotisch . Die Kälte aus dem Gefrierschrank wird auch dazu führen, die Schale zu schwarz.