Was mit Reife Peppers Do

Wenn Paprika sind bereit für die Ernte , sie manchmal in Ihre Küche schneller, als Sie sie nutzen können, kommen . Mit verschiedenen Konservierungstechniken und Zubereitungen , können Sie große Mengen zum Einsatz , wenn sie verfügbar und frisch sind . Pfeffer -laden Rezepte haben nicht zu - Mund betäubend heiß sein. Durch die Kombination mit anderen Zutaten kombinieren , können Sie die Wärme von Paprika unter Wahrung ihrer natürlich hell Geschmack reduzieren. Beide milden Chilischoten und Paprika können in der gleichen Weise verwendet werden können, mit unterschiedlichem Grad der Wärme in das Endprodukt. Eingelegte Paprikaschoten

Sie haben nicht zu Peter Piper sein oder ein Küsschen von Paprika , sie zu beizen . Sie müssen nur eine Charge von Jalapeno oder Banane Paprika in einer Salzlake mit Gewürzen Essig für mindestens eine Woche einweichen. Beizen Rezepte in der Regel große Mengen vorbereiten , so dass Beizen eine gute Möglichkeit, eine Rekordernte von Paprika für die zukünftige Verwendung zu speichern. Wenn Sie beschließen, kann die Paprika , werden sie in Speisekammer Speicher für bis zu einem Jahr dauern. Ohne Konservenindustrie, bleiben die Paprika im Kühlschrank mehrere Wochen frisch. Verwenden Sie die eingelegte Paprika als Ersatz für frische Paprika oder ein würziger Alternative zu den traditionellen Gurken in Salaten, auf Pizza oder in Sandwiches.
Pfeffer Jelly

Pfeffer könnte Gelee nicht kommen , Ihre Meinung in Verbindung mit anderen Fruchtkonservenwie Traubengelee oder Erdbeermarmelade , aber man den gleichen Prozess verwenden, um es zu produzieren , Kochen gehackte Paprika in Apfelessig , Zucker und Pektin , bis sie eine dicke, streichfähige Konsistenz zu erreichen. Sie können diese süß - heiße Mischung in Einmachgläser für die Lagerung bis zu einem Jahr erhalten . Leuchtend grüne oder rote Paprika -Gelee macht ein Southern Vorspeise serviert auf einem Block von Frischkäse mit Crackern zum Dippen. Die Creme Käse mildert die Schärfe des Pfeffers Gelee, und liefert trotzdem einen Kick aus dem Aroma der Paprika. Jalapeno- Paprika sind allgemein verwendet, Pfeffer Gelee zu machen, wie Paula Deen hat in ihrem Rezept , aber Sie können auch heißer Paprika Serrano zu verwenden.
Hausgemachte Hot Sauce

Einkaufs heiße Soße beinhaltet die Suche nach einer Marke mit der richtigen Kombination von Wärme und Geschmack nach Ihren Wünschen. Statt das Spiel ein Hit -or-Miss -Spiel im Laden , um Ihren eigenen von Ihrer eigenen Mischung aus Paprika. Wenn Sie eine geringe Toleranz für Hitze haben, verwenden Peperoni . Wenn Sie ein Chili - Kopf sind, verwenden Sie Habaneropfeffer oder noch heißer Geister Chilis . Um Ihre eigenen Hot Sauce zu machen, kochen Paprika mit Aromastoffe, wie Limettensaft , Karotten , Salz und Zucker , bis sie weich sind, dann pürieren Sie die Mischung . Lassen Sie die heiße Soße Aromen verschmelzen für mindestens zwei Tage im Kühlschrank vor der Abfüllung es; verwenden Sie es als Gewürz zu würzen, um Ihre Mahlzeiten hinzuzufügen.
Chilipulver

Handels Chili- Pulver zu verlieren schnell ihre Wirksamkeit ab dem Tag die Chili Peppers sind geschliffen. Für die hellsten, würzige Chili-Pulver , schleifen Sie Ihre eigenen dehydriert , reife Paprika in ein Pulver , wenn Sie es brauchen. Trocken ganze , reife Paprika in einem Dörrgerät bei 140 Grad Fahrenheit für acht bis 12 Stunden oder eine ganze Pflanze hängen kopfüber mit den Paprika noch an einem trockenen Ort und Stelle befestigt werden , bis die Paprika ledrigen , geschrumpft und dunkel. Grind die getrocknete Paprika in feine Pulver in einer Gewürzmühle oder Kaffeemühle; verwenden Sie es anstelle von kommerziell hergestellten, Chili-Pulver in jedem Rezept . Entscheiden Sie sich für rote Chilischoten , wie Cayenne, Habanero , rot Luke Chilis oder milder Paprika Chili-Pulver zu machen . Wählen Sie die Vielfalt Pfeffer je nach Verfügbarkeit von Paprika und Ihre persönlichen Hitzetoleranz .