Das Safe pH-Wert für Mold Prävention

Viele Menschen nehmen so viel Freude an der Erhaltung ihrer selbst angebautem Gemüse durch , wie sie in Konserven eigentlich immer sie tun. Auf einem Einfrieren Tag im Januar , das Öffnen und Heizung ein Glas Tomatensuppe mit Ihrem eigenen Tomaten, Paprika und Zwiebeln bringt Sommer-Erinnerungen . Halten Sie sich sicher von verschimmelten Lebensmitteln , obwohl, bedeutet, Verständnis und Wissen darüber, wie pH-Wert schützt das Essen. pH -Skala

Chemicals machen alles, was Sie interagieren im Leben. Die Kombination von Chemikalien verursachen viele Dinge, die entweder sauer oder alkalisch sein. Das sind zwei Möglichkeiten, eine komplexe Beziehung zwischen Atomen und wie sie gewinnen und verlieren Ionen beschreibt. Für fast alle kein Chemiker , ist die einzige wichtige Informationen zu wissen, wo etwas auf der pH-Skala fällt . Eine "1" auf der Skala bedeutet etwas sehr sauer ist , mit einer " 14" was bedeutet, sehr alkalisch. Eine "7" bedeutet neutral. So etwas ist "6" würde leicht sauer , und eine "8 " sein, bedeutet leicht alkalisch.
Botulismus

Mold wächst nur , wo es willkommen. Normalerweise , das erfordert eine warme Temperatur , Dunkelheit und Feuchtigkeit. Für die Form, die Botulismus verursacht , die auch die richtigen pH- Bereich oberhalb von 4,6 . Wenn Sie die richtigen Schritte zu ergreifen, um sicherzustellen, dass der pH-Wert unter 4,6 und unwirtlich , die Sporen , die die Form verursachen kaum eine Chance haben zu überleben . Einige Lebensmittel sind von Natur aus sauer genug , während andere zu erheben zusätzliche Säure zugegeben , um sie sicher zu machen, kann ohne Wärme .
Tomaten

Tomaten sind die klassischen Beispiel für Lebensmittel mit hohem Säure-und normalerweise ohne Druckkoch verpackt werden. Nicht alle Tomaten sind gleich , aber, und einige Low -Säure- Sorten gefährlich, Warmwasser - Pack sind . Aus diesem Grund empfiehlt North Dakota State University , dass die Zugabe von 2 EL Zitronensaft oder abgefüllt 1/2 Teelöffel Zitronensäure pro Liter Dosentomaten . Dies reduziert sicher den pH-Wert zu einem anerkannten Betrag .
PH Testing

Andere natürlich sauren Lebensmitteln häufig erhalten sind: Äpfel, Aprikosen , rote Rüben , blau oder schwarzen Beeren , Kirschen und Trauben. Verschiedene Sorten können in Säure variieren , und der pH-Wert der Frucht kann auch durch die Boden es in gewachsen und das Klima beeinflusst werden. Es ist immer am besten, um den pH-Wert anstatt anzunehmen, was es sein sollte , wenn Warmwasser - Verpackung des Frucht testen. Es kostet etwa 100 Dollar im Jahr 2011 für eine pH-Meter von ausreichender Qualität für Einmachen , nach dem Minnesota Department of Agriculture.