Wie Cactus Ernte

Cactus -Pads, oder nopales , erscheinen in der regionalen Küche der südwestlichen USA und Lateinamerika, sowohl als gekochte grüne und getrocknet Snack-Food . Nur die jungen , saftigen Pads des Feigenkaktus oder Opuntia ficus- indica, sind zum Essen geerntet , da sie einen süßeren Geschmack und weniger faserig Fleisch haben , und die Pads muss kleiner als 6 cm in der Länge sein mit hellgrün oder hell lila Haut für den Verzehr geeignet ist. Cactus -Pads sind einfach zu ernten, mit nur einem Küchenmesser , sondern ein robustes Paar Handschuhen wird empfohlen , da die Haut ist spiny.Things Sie Kleidung Leder Arbeitshandschuhe benötigen
Messer oder große Bypass- Schere
Fach oder Backblech
Colander
Nylon Topfwäscher
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Setzen Sie auf Leder Arbeitshandschuhe vor der Ernte Kaktus -Pads.
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Suchen Sie ideal Kaktus -Pads für die Ernte. Schauen Sie für die mit glänzenden Haut , unreife Stacheln und einer Dicke von nicht mehr als 1/2 Zoll . Vermeiden Sie dunkle oder matte grüne Pads oder solche mit offensichtlichen Anzeichen von Trauma oder Krankheit.
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Halten der Kaktus -Pad stabil. Sever es knapp über dem Punkt, wo es verbindet sich mit dem Kissen unter ihr mit einem Messer oder große Bypass- Scheren. Legen Sie die Pads gesammelt Kaktus flach auf einem großen Tablett oder Backblech.
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Legen Sie zwei oder drei Kaktus Pads in ein Sieb geben . Stellen Sie das Sieb in der Spüle. Führen Sie kühles Wasser über die Kaktus -Pads unter leichtem Reiben mit einem Nylon- Topf Wäscher , um die weichen , unreife Stacheln zu entfernen. Die Arbeit in Gruppen , bis alle Kaktus Pads sind frei von Stacheln.
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Scheibe und kochen die Kaktus -Pads sofort oder trocknen Sie sie für langfristige Lagerung.