Wie Holunderbeeren Prozess

Holunderbeeren sind leicht bitter , bis sie gar sind . Hinzufügen eines weiteren Zuckersirup versüßt die Beeren und macht sie für den Einsatz in Kuchen, Gelees und Fruchtdesserts geeignet . Die Verarbeitung der Beeren in einem Wasserbad Konservenfabrikanten können Sie die Früchte versüßen und erhalten gleichzeitig für die spätere Verwendung . Die Holunderbeeren in Dosen behalten ihren Geschmack und die Qualität für ein Jahr oder mehr, wenn in einem dunklen Speisekammer gelagert. Kann die Beeren bald nach der Ernte , so dass die Holunder Frucht nicht erweichen oder beginnen, in flavor.Things sinken Sie brauchen
Colander
8 £ . Holunderbeeren
3/4 Tasse Zucker
6 1/2 Tassen Wasser
Pot
Canning Gläser , Deckel und Ringe
Wasserbad Konservenfabrikanten
Jar Zange
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1

in einem Sieb Legen Sie die Holunderbeeren . Spülen Sie die Beeren sauber mit kühlen, fließendes Wasser. Entfernen Sie alle Stängel oder Pflanzenmaterial immer noch an den Beeren .
2

Setzen Sie den Zucker und das Wasser in einem Topf. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren , bis der Zucker vollständig auflöst .
3

Gießen Sie die Beeren in den Zuckersirup . Bringen Sie die Mischung zurück zum Kochen , dann schalten Sie die Hitze .
4

Gießen Sie die Holunderbeeren und Sirup in saubere Jugend-Größe Einmachgläser . Lassen Sie 1/2 Zoll von Kopfraum zwischen der Spitze der Frucht und dem Rand des Glases.
5

Legen Sie eine Konserven Deckel auf das Glas mit Gummiring in Kontakt mit dem Glas -Rand. Schrauben Sie eine Konservenring auf das Glas , um den Deckel zu sichern.
6

Bringen Sie das Wasser in der Konservenfabrikanten zum Kochen bringen. Stellen Sie die Gläser in der kochendes Wasser. Fügen Sie mehr Wasser , wenn nötig, bis der Wasserstand sitzt zwei Zentimeter über der Oberseite der Gläser .
7

Kochen Sie die Gläser mit Holunderbeeren für 20 Minuten , wenn Sie leben in einer Höhe unter 6000 Fuß . Prozess für 25 Minuten in Höhen über 6.000 Meter .
8

die Gläser aus der Konservenfabrikant mit einem Paar von Glas Zange am Ende der Bearbeitungszeit anheben . Stellen Sie die Gläser auf einem Handtuch bedeckten Rack für 24 Stunden abkühlen. Die Gläser werden verschlossen , wenn die Taste in der Mitte der Konservendeckeldrückt und gedrückt bleibt .