Essbare Gardening: Futtersuche den Wilden für die perfekte Berry

Als ich ein Kind war , Spätsommer bedeutete lange Tage Futter für chokecherries in den Bergen von Utah mit meiner Mutter und meinen Geschwistern . Wir schweifte über Felsen und durch Pinsel in der Suche nach den chokecherry Sträucher, die entlang von Bächen und Teichen wuchs. Wir füllten unsere Eimer mit Obst, Färbung unsere Finger .
Sobald wir nach Hause kamen , gebraut meine Mutter diese chokecherries bis zu ihrem bitteren Wesen , aus dem sie gemacht chokecherry Pfannkuchensirup --- herrlich dick, mit einem tiefen Mahagoni- Farbton. Wir haben diesen Sirup ganzen Winter , um Stapel von heißen Pfannkuchen, Waffeln und Französisch Toast einweichen.
Stellen Sie sich meine Überraschung, als Jahre später , als Erwachsener, entdeckte ich chokecherries wächst neben dem Bach hinter meinem Vorstadthaus . Kindheit revisited ! Ich verbrachte mehrere Tage Kommissionierung chokecherries und Konserven Sirup. Ich begann, mehr Aufmerksamkeit auf die natürliche Umwelt , als ich auf Spaziergängen durch meine Nachbarschaft und sogar entdeckt, wilde Himbeeren.
Es ist unwahrscheinlich, dass eine bestätigte Stadtbewohner finden chokecherries in der Mitte der Innenstadt wächst, aber Wild Beeren nicht wachsen fast überall gibt es eine Wasserquelle und unbebauten Grundstücken . Egal, ob Sie in der Wildnis oder einem Vorort leben , entdecken Sie die Freude an der Beerensammeln .
Wo finden
Chokecherries in Nordamerika wachsen , und obwohl sie als ein Feuchtgebiet -Anlage , werden sie oft in verlassenen gefunden Felder oder an einem Waldrand. Andere Beeren unterscheiden sich in ihrer spezifischen Bedürfnisse für Wasser, aber fast alle wilden Beeren brauchen volle Sonne , gut zu wachsen und Früchte . Kontaktieren Sie einen lokalen Erweiterungsbüro für Informationen zu den Beeren, die wild in Ihrer Nähe wachsen. Wilde Brombeeren, zum Beispiel wachsen in der gesamten Nordwesten und einigen Teilen des Südens, aber wahrscheinlich nicht in der Rocky Mountain Region.
Suchen Sie nach wilden Beeren in städtischen Wäldern und Konserven, vor allem diejenigen, die einen Strom durch sie läuft. Beeren sind am ehesten in gerodeten Flächen , die ungepflegt gelassen wurde sprießen . Sie tun nicht gut unter dem dichten Blätterdach der einer reifen Wald wachsen. Schauen Sie an Straßenrändern und an den Rändern der Wiesen . Chokecherries wachsen entlang der High Line Canal in Denver --- einem städtischen Weg, der durch die Stadt läuft . " Beeren wird in jedem Raum, in dem anderen grünen Büsche wachsen wachsen", sagte Seattle Natur Stewart Wechsler .
Nehmen Sie ein Handy , Sonnencreme und eine Flasche Wasser , und tragen Sie festes Schuhwerk . Seilschlaufe durch den Griff eines 1- Liter-Eimer und sichern Sie das Seil um die Hüfte : Sie Beeren schneller sprechen , wenn beide Hände frei sind . Werfen Sie einen größeren Behälter, in dem Sie die Beeren zu übertragen , wie Sie die Gallonen-Eimer zu füllen.
Jede Beere Sie sehen, nehmen Sie nicht . Lassen Sie etwas für Sammlerkollegen, sowie für Vögel und Wildtiere. Und ein guter Verwalter des Landes. "Als ich aus Futtersuche , versuche ich , etwas zu tun , um die native Ökosystem helfen", sagt Wechsler . " Wenn ich sehe, invasiven Pflanzenarten Eingriff in einheimischen Arten , ziehe ich sie." Minimieren Sie den Nachweis über Ihre Präsenz . Bleiben Sie auf den Wegen , wann immer möglich und keinen Müll hinterlassen
Mom Chokecherry Pancake Syrup

1 Gallone chokecherries
2 EL

. Trocken-Pektin

3 Tassen Zucker

1/2 TL . Mandel- Extrakt

Nachdem Sie gewaschen haben und sortiert die chokecherries , köcheln lassen, sie für mehrere Stunden mit gerade genug Wasser fast bedecken . Verwenden Sie ein Sieb oder Gaze , die chokecherry Saft zu erfassen. Eine Gallone chokecherries ergibt etwa 1 Liter Saft.

Mix das Pektin und chokecherry Saft in einem schweren Kessel und bringen es zu einem Simmer , ständig rühren. Sobald der Saft verdickt , 2 bis 3 Tassen Zucker , je nachdem, wie süß du es willst, und kochen für ein bis drei Minuten, bis sich der Zucker auflöst .

Entfernen Sie den Kessel vom Herd und rühren in 1/2 tsp. Mandelextrakt . Kühlen Sie die chokecherry Sirup oder kann sie zur späteren Verwendung . Servieren Sie den Sirup mit Pfannkuchen , Französisch Toast oder Waffeln.
Sichere Nahrungssuche
Nicht alle Beeren sind für den menschlichen Verzehr sicher. Kaufen Sie eine verlässliche Feld-Handbuch und nehmen Sie einen erfahrenen Beerenpflückermit Ihnen, um positiv zu identifizieren Beeren. Essen nichts, was Sie nicht identifizieren können .
Alle Arten von Beeren --- Gesamt solche aus kleinen Clustern von Früchten --- sind sicher zu essen. Dazu gehören wilde Brombeeren, Himbeeren, dewberries und Salmonberries . Wilde Erdbeeren sind auch sicher zu essen. Mehrere giftigen Beeren können jedoch essbar ähneln , runde Beeren wie Heidelbeeren, Heidelbeeren , Holunderbeeren und chokecherries . Bei der Identifizierung
Beerenpflanzen , Blick auf die Blätter, Blüten und Pflanzenform , als auch die Beeren sich . Pokeberries , die für den Menschen giftig sind , ähneln Heidelbeeren und Blaubeeren , aber sie sind glänzend und fehlt das Merkmal " X" am Blütenende der Frucht. Gemeinsame Dorn, die Beeren , von denen bekannt ist , daß ein Gewalt abführende Wirkung erzeugen , ähneln chokecherry , aber die Bäume haben Dornen und die Frucht enthält mehrere Samen, anstatt nur eine kleine Grube .
Vermeiden Beeren, die auf Reben wachsen, bis Sie etwas Erfahrung gesammelt haben . Die meisten Beeren der Reben geboren sind giftig. Amerikanischen bittersüß, auch als Nachtschatten bekannt ist, ergibt rund, orange Beeren , die giftig sind . Poison Ivy produziert harte, weiße Beeren. Alle Teile der Pflanze sind giftig und wird einen bösen Hautausschlag produzieren , wenn sie berührt .
Auch Beeren, die technisch sicher für den Verzehr sind, können eine allergische Reaktion hervorrufen . Rohe Holunderbeeren, zum Beispiel kann Durchfall verursachen. Wenn Sie sich Sorgen über mögliche Allergien sind, konsultieren Sie einen Arzt, der Sie zu einem Allergologen zu Test beziehen können .
Aus Pflanzen, die mit Pestiziden besprüht haben könnte Wähle keine Beeren. Berry Pflanzen wachsen entlang von Straßen sind oft mit Chemikalien kontaminiert. Suchen Sie nach den verräterischen Anzeichen der Herbizidanwendung : Wachstumsstörungen , mit brauner , krause Blätter und neues Wachstum in der Nähe
Wie Wild Berries Verwenden
Wie Sie Beeren hängt vor allem von der Beere Typ verwenden. . Einige Beeren, wie Salmonberries und Thimbleberries , sind so , dass sie leicht verderblich sind am besten an Ort und Stelle gegessen. Andere Beeren Aggregat wird für ein oder zwei Tage im Kühlschrank halten. Heidelbeeren oder Blaubeeren können frisch gegessen oder in Kuchen, Marmeladen und Konserven hergestellt werden.
Wählen chokecherries und Holunderbeeren erst, nachdem sie von rot bis violett gereift sind , je nach Sorte . Simmer diese Torte Beeren , um ihre Säfte freizugeben, und sie in Fruchtleder , Pfannkuchen Sirup oder Gelee.
Wash wilden Beeren vorsichtig , bevor Sie sie , und durch Ihre Art Eimer , alle Zweige, Blätter oder Insekten zu entfernen.