Was ist der Unterschied zwischen Basilikum und süßem Basilikum?

Basilikum, wissenschaftlich bekannt als Ocimum Basilicum, ist ein vielseitiges Kraut aus der Familie der Minzen. Es wird weltweit in verschiedenen kulinarischen Traditionen häufig verwendet und verleiht Gerichten einen ausgeprägten und aromatischen Geschmack. Es gibt verschiedene Basilikumarten, von denen jede einzigartige Eigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten besitzt. Hier sind einige der bekanntesten Typen:

1. Süßes Basilikum (Ocimum Basilicum) :

- Eigenschaften :Süßer Basilikum ist die beliebteste Sorte und wird häufig in der italienischen und mediterranen Küche verwendet. Es hat einen süßen, leicht anisartigen Geschmack und ein scharfes Aroma.

- Verwendungen :Süßer Basilikum wird häufig in frischen und gekochten Gerichten wie Salaten, Nudeln, Pizza, Saucen und Marinaden verwendet. Seine Blätter werden oft zerrissen oder gehackt, um den maximalen Geschmack freizusetzen.

2. Thai-Basilikum (Ocimum basilicum var. thyrsiflora) :

- Eigenschaften :Thai-Basilikum, auch bekannt als „Siam-Königin“ oder „Zitronenbasilikum“, stammt aus Südostasien. Es zeichnet sich durch seine ausgeprägten Anis- und Zitrusnoten aus und ist daher ein Grundnahrungsmittel in der thailändischen und vietnamesischen Küche.

- Verwendungen :Thai-Basilikum wird häufig in Pfannengerichten, Currys, Suppen und Nudelgerichten verwendet. Sein Geschmack passt zu würzigen und sauren Gerichten.

3. Heiliges Basilikum (Ocimum tenuiflorum) :

- Eigenschaften :Heiliges Basilikum, auch „Tulsi“ genannt, stammt ursprünglich aus Indien und hat in der ayurvedischen Praxis eine bedeutende religiöse und medizinische Bedeutung. Es hat einen leicht pfeffrigen und kampferartigen Geschmack.

- Verwendungen :Heiliges Basilikum wird häufig in der indischen und südostasiatischen Küche verwendet, sowohl frisch als auch getrocknet. Es wird bei religiösen Zeremonien, als Tee und als Küchenkraut in Gerichten wie Suppen, Currys und Gemüsezubereitungen verwendet.

4. Zitronenbasilikum (Ocimum basilicum var. citriodorum) :

- Eigenschaften :Zitronenbasilikum hat ein ausgeprägtes Zitrusaroma und -geschmack, was es zu einem beliebten Kraut macht, um Gerichten eine pikante Note zu verleihen.

- Verwendungen :Zitronenbasilikum passt zu Geflügel, Fisch, Meeresfrüchten und Salatdressings. Sein erfrischender Geschmack verleiht verschiedenen kulinarischen Kreationen eine deutliche Zitrusnote.

5. Lila Basilikum (Ocimum Basilicum 'Purple Ruffles') :

- Eigenschaften :Lila Basilikum ist für seine leuchtend violetten Blätter bekannt, die auch nach dem Kochen ihre Farbe behalten. Im Vergleich zu anderen Basilikumsorten hat es einen leicht süßlichen und milden Geschmack.

- Verwendungen :Lila Basilikum verleiht Gerichten einen optischen Reiz und wird häufig in Salaten, Dips und als Beilage verwendet.

Dies sind nur einige Beispiele der vielfältigen verfügbaren Basilikumsorten. Jede Art bietet einzigartige Geschmacksprofile und kulinarische Anwendungen, was Basilikum zu einem unverzichtbaren Kraut in verschiedenen Küchen auf der ganzen Welt macht.