Hat Food Processing verlängern die Haltbarkeit &Reduzieren Verderb

? Lebensmittel-Verarbeitung ist das Mittel, durch die Nahrung verändert es essbar , um seine Eigenschaften zu ändern, um zu machen, und speichern Sie es für eine längere Zeit , um ein Verderben zu verhindern. Diese Definition sollte nicht mit dem Begriff der verarbeiteten Lebensmitteln , bei denen Additive , Chemikalien, überschüssige Fette oder Salzen zugegeben werden, um den Geschmack, die Beschaffenheit oder den Nährwert der Lebensmittel verändern Original verwechselt werden. Lebensmittelverarbeitungsverfahren umfassen Konserven , Einfrieren und Trocknen. Was sind die Ursachen Speisen zum

Obst , Gemüse, Getreide , Milchprodukte und Fleisch für den Konsum zur Verfügung beginnen die Reise vom Produzenten zum Verbraucher im Rohzustand Verwöhnen . Umweltfaktoren beeinflussen die Geschwindigkeit des Zerfalls von rohen Lebensmitteln , einschließlich Sauerstoff, Temperatur , Luftfeuchtigkeit und die Einwirkung von Feuchtigkeit , und die Belastung durch Mikroorganismen und Insekten. Oxygen bricht Fette. Luftfeuchtigkeit und Feuchtigkeit die Schimmelbildung fördert . Mikroorganismen zerlegen die Nahrung , die Freigabe interne Feuchtigkeit, die für Hefe- und Schimmelbildung ermöglicht . Wenn Nahrung nicht richtig durch den Einsatz von Prozess-und Verpackungs geschützt, ins Spiel kommen, und diese Faktoren die Lebensmittel Beute .
Canning Essen

Canning ist der Prozess der Dicht Lebensmittel, die in einem Vakuum, um die Exposition gegenüber allen Umweltfaktoren, die dazu führen, Verderb zu verhindern. Lebensmittel mit hohem Säuregehalt kann gekocht und in Gläsern , die dann in kochendem Wasser bei 220 Grad F verarbeitet werden, gestellt werden; Das Verfahren wird als Siedewasser- Verfahren bezeichnet . Hausgemachte Gelees und Marmeladen sind Beispiele für gekochte Lebensmittel konserviert mit Konservenindustrie. Einige rohes Gemüse kann durch die Siedewasser- Verfahren , wie Okra oder Paprika gebeizt und Konserven werden. Eine andere Form der Konserven ist druck Kochen, in dem ein Druckkochtopf bildet das Vakuum durch Druckdampf . Die Gläser , Deckel und Deckelringe müssen je nach Temperatur und Nahrungsmittelverpackungsanforderungeneffektiv zu verhindern, dass die Entwicklung von Schimmel -und Bakterienwachstum , die Verderb verursachen sterilisiert werden und die Prozesse gefolgt .
Einfrieren Lebensmittel

Essen kann auch verschlossen und eingefroren, um ein Verderben zu verhindern und verlängern die Haltbarkeit werden. Die Temperatur unter dem Gefrierpunkt verhindert Schimmelbildung und verhindert, dass die Dicht eisigen Luft aus "Brennen" das Essen und zerstört seinen Nährwert . Zubereitete Lebensmittel , wie Suppen, Eintopfgerichte, können auch eingefroren werden. So frieren Gemüse blanchieren , die Lebensmittel zunächst durch Eintauchen in kochendes Wasser für drei bis fünf Minuten. Schock ihnen die Koch , indem sie sie in eine Schüssel mit Eiswasser zu stoppen. Lassen Sie die Lebensmittel gründlich trocknen , verschließen und einfrieren. Verwenden Sie Lebensmittel aufgetaut sofort Krankheit zu vermeiden, da Lebensmittel aufgetaut sind anfällig für mikrobielle Aktivität .
Trocknung Essen

Trocknung Lebensmitteln entfernt den natürlichen Feuchtigkeitsgehalt der Nahrung . Mold erfordert Feuchtigkeit und der Mangel an Feuchtigkeit verhindert Schimmelbildung. Getrocknete Lebensmittel sind auch weniger anfällig gegenüber Verderb der Einwirkung von Sauerstoff oder Temperatur. Die Trocknung ist im Grunde Erhaltung durch Austrocknung. Die Lebensmittel müssen die hohen Temperaturen für längere Zeit langsam ziehen die Feuchtigkeit aus seng ohne die Lebensmittel ausgesetzt werden. Das Trocknen kann auch verlangen, die Anwendung einer Sulfit zu Bräunung zu verhindern , z. B. wenn Trocknen von Früchten und Gemüse.