Können Sie mit einem Dutch Oven bis Paella Marke

? Paella (ausgesprochen pah - AY- uh) ist ein spanisches Reisgericht , das wie Louisiana Jambalaya und Italiens Pilaw , enthält anderen Zutaten wie Fisch, Fleisch und Gemüse. Es wird traditionell unter Verwendung eines Paelle oder Paellera , eine große flache Pfanne mit zwei Griffen , die der Reis gleichmäßig über den Boden verteilt durcherhitzt werden können. Rezepte und Methoden für die Herstellung Paella in einem Schmortopf oder zwei kleinere Pfannen entwickelt. Technik

Mit einem Schmortopf Paella fordert eine andere Technik zu machen, aber die Ergebnisse sind vergleichbar mit dem herkömmlichen Verfahren. Wählen Sie eine ofenfeste Pfanne mit mindestens einem 6- qt. Kapazität , die etwa einen Fuß breit und einen langstieligen Löffel zum Rühren misst . Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad Fahrenheit , und legen Sie eine Ofenzahnstange auf die nächste Stufe nach unten unterhalb der Mitte . Dieser Schritt stellt einen wichtigen Unterschied zwischen der Vorbereitung Paella in einen Schmortopf geben und in einem Paellera . Traditionelle Paella ist ganz oben auf dem Herd oder anderen Heizungseinheitund wird nicht in den Ofen für Fertig übertragen .
Rezept Zutaten

Die Zutaten in Paella gemacht ein Schmortopf sind die gleichen wie die für in Rezepten geschrieben mit einem traditionellen Paellera genannt . In allen Paella Rezepte, kurzkörnigerReis Arborio oder Valencia das Fundament der Schale , und alle Geschmacks- Zutaten sind Standard. Eine Kombination von Gewürzen oder Geschmacksbasis bildet sofrito der Paella zu . Dies wird in der Regel aus Zwiebeln, Knoblauch und Tomate besteht. Weitere Zutaten wie Fleisch, Fisch und Wurst variieren je nach Region und kann Hummerfleisch oder Kaninchen gehören . Anderes Gemüse wie grüne Bohnen , Artischocken oder Limabohnen sind im traditionellen Paella verwendet und kann in einen Schmortopf geben , so lange sie , bevor sie auf dem letzten Backvorgekochtwerden, verwendet werden .
Vorbereitung

Eine traditionelle Paella-Pfanne bietet genug Platz und minimiert drängen die Zutaten. Die zahlreichen Bestandteile werden in so konzipiert , daß der Reis nicht ersticken aufgenommen. Es ist wichtig, den Reis in einer sehr dünnen Schicht über den gesamten Boden der Pfanne verteilen , um sicherzustellen, dass jedes Korn kocht bis zur Perfektion , und dass es den Geschmack aller anderen Zutaten, um es während des Kochvorgangs hinzugefügt absorbiert . Paella in einen Schmortopf zubereitet ist eher ein Eintopf oder eine Kasserolle als eine Sammlung von klassischen Zutaten des Rezepts , die ein Hauptzweck der Aroma den Reis und diese werden an die Paella-Pfanne für die endgültige Heizung zurückgegeben haben . Niederländisch Öfen haben auch Deckel, die nur während der letzten Ruhezeit, wenn Sie es in einem traditionellen Pfanne verwendet werden.
Überlegungen

Anders als bei denen Flüssigkeiten Paellera disributed über eine größere Kochfläche schnell verdampfen , ein Schmortopf behält mehr von dieser Flüssigkeit , einschließlich der Saft aus den Tomaten und der Hühnerbrühe , so dass es nicht notwendig, das Hinzufügen von mehr als der Reis kocht halten. Vorbereitung Zutaten und verschieben sie in einen anderen Bereich der Pfanne ist nicht möglich in einem Schmortopf , so dass es notwendig ist, kleine Schüsseln und Platten in der Nähe zu halten, um jede Zutat zu halten, wie es gekocht wird . Rösten der Bodenschicht der Paella ist auch nicht möglich, in einem Schmortopf in der Backstufe , eine gewünschte Wirkung, wenn sie in einem Koch Paellera .