Wie man Lachs mit Schale perfekt grillt

- 1 Pfund Lachsfilet mit Haut, etwa 1 1/2 Zoll dick

- Koscheres Salz

- abgeriebene Zitronenschale

- Extra natives Olivenöl

Anleitung

1. Bereiten Sie den Grill vor . Stellen Sie den Grill auf mittlere Hitze ein. Fetten Sie die Roste mit Pflanzenöl ein.

2. Bereiten Sie den Lachs vor . Den Lachs mit Papiertüchern trocken tupfen. Anschließend den Lachs von allen vier Seiten mit koscherem Salz und Zitronenschale würzen. Etwas Olivenöl auf den Lachs träufeln. Die Hautseite leicht einölen.

3. Den Lachs mit der Hautseite nach unten grillen . Mit der Hautseite direkt auf den erhitzten Rost legen. Widerstehen Sie dem Drang, es zu bewegen! Schließen Sie den Grill. Wenn Sie Flammenbildung bemerken, legen Sie den Lachs (oder nur den Bereich, der die Flammenbildung verursacht) an einen kühleren Teil des Grills. Lassen Sie es 5 bis 7 Minuten lang ungestört grillen, oder bis Sie es mit einer Zange greifen können und es sich vom Rost löst.

4. Den Lachs umdrehen . Wenden Sie den Lachs vorsichtig mit einem Metallspatel um. (Es sollte sich leicht vom Rost lösen lassen. Wenn nicht, lassen Sie es noch ein oder zwei Minuten kochen.) Lassen Sie es kochen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.

- Für mittel-seltenen Lachs (empfohlen):4 bis 5 Minuten

- Für mittelgroßen Lachs:5 bis 7 Minuten

5. Den Lachs ruhen lassen . Den Lachs auf eine Servierplatte geben. Zum Warmhalten mit Folie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.

6. Servieren . Den Lachs mit Zitronensaft beträufeln. Mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren.