So dämpfen Sie Tamales

Bereiten Sie die Tamales vor:

1. Entfernen Sie die Schalen: Schälen Sie vorsichtig die Maisschalen von den Tamales. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, um ein Zerreißen der Schalen zu vermeiden.

2. Spülen Sie die Tamales ab: Spülen Sie die Tamales unter kaltem Wasser ab, um überschüssige Masse oder Füllungen zu entfernen.

3. Die Schalen einweichen: Geben Sie die Schalen in eine große Schüssel mit warmem Wasser. Lassen Sie sie mindestens 30 Minuten einweichen. Dadurch werden sie wieder biegsam, um die Tamales einzuwickeln.

Den Dampfer aufstellen:

1. Wählen Sie einen Dampfgarer: Sie können einen traditionellen Dampfgarer aus Bambus, einen Dampfkorb aus Metall, der in einen Topf passt, oder sogar ein Sieb über einem Topf verwenden.

2.Füllen Sie den Topf mit Wasser: Geben Sie so viel Wasser in den Topf, dass es knapp unter dem Dampfgareinsatz steht.

3.Wasser zum Kochen bringen: Bringen Sie das Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen.

Verpacken Sie die Tamales:

1. Verpacken Sie die Tamales erneut: Nehmen Sie eine eingeweichte Schale und legen Sie sie auf eine ebene Fläche. Legen Sie eine Tamale in die Mitte der Schale.

2.Falten Sie die Seiten: Falten Sie die Seiten der Schale über die Tamale und bringen Sie die Ränder in der Mitte zusammen.

3.Binden Sie die Tamales zusammen: Binden Sie die Tamale mit einem Stück Küchengarn oder einem Streifen Maisschale zu. Stellen Sie sicher, dass es sicher, aber nicht zu fest sitzt.

Dämpfen Sie die Tamales:

1. Ordnen Sie die Tamales an: Legen Sie die verpackten Tamales in den Dampfkorb. Stellen Sie sicher, dass sie den Korb nicht überfüllen, sondern lassen Sie zwischen den einzelnen Tamales etwas Platz.

2.Den Dampfgarer abdecken: Decken Sie den Dampfkorb mit dem Deckel oder mit Folie ab, wenn Sie ein Sieb verwenden.

3.Hitze und Dampf reduzieren: Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie die Tamales etwa 45 Minuten bis 1 Stunde ungestört dämpfen, oder bis die Masse gar ist.

4.Überprüfen Sie die Tamales: Kontrollieren Sie gelegentlich den Wasserstand im Topf und füllen Sie bei Bedarf nach. Testen Sie eine Tamale, um zu sehen, ob sie gar ist, indem Sie sie vorsichtig auspacken und prüfen, ob die Masse fest ist und sich leicht von der Schale lösen lässt.

Genießen Sie die Tamales:

1.Abkühlen lassen: Sobald die Tamales fertig gedünstet sind, lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie auspacken.

2.Servieren Sie Ihre Tamales: Servieren Sie Ihre Tamales warm, begleitet von Ihren Lieblingszutaten wie Salsa, Guacamole, Crema Mexicana oder Mole-Sauce.

Tipps:

* Um ein gleichmäßiges Dämpfen zu gewährleisten, drehen Sie die Tamales nach der Hälfte der Garzeit.

* Wenn Sie einen Bambusdampfgarer verwenden, legen Sie ein paar zusätzliche eingeweichte Schalen auf den Boden des Dampfgarers, um ein Ankleben der Tamales zu verhindern.

* Wenn Sie keinen Dampfgarkorb haben, können Sie ein Sieb oder sogar einen großen Topf mit umgedrehtem Deckel verwenden.

* Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen, um unterschiedlich geschmackvolle Tamales zu kreieren.

* Genießen Sie Ihre hausgemachten Tamales – sie sind das perfekte Wohlfühlessen!