Wie man Red Velvet Pound Cake macht

#### Zutaten

Für den Kuchen:

1 1/3 Tassen Allzweckmehl

1/4 Tasse plus 1 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver

1 1/2 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Salz

3/4 Tasse ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur

1 Tasse Kristallzucker

3 große Eier, zimmerwarm

1/4 Tasse Vollmilch

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Teelöffel rote Lebensmittelfarbe

1 Esslöffel weißer Essig

Für den Frischkäse-Zuckerguss:

16 Unzen Frischkäse, bei Zimmertemperatur

1/2 Tasse ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur

2 Tassen Puderzucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

#### Anweisungen

Um den Kuchen zu backen:

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor. Eine 9 x 5 Zoll große Kastenform einfetten und bemehlen.

2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Zum Kombinieren verquirlen.

3. In einer anderen großen Schüssel Butter und Kristallzucker mit einem Handmixer bei hoher Geschwindigkeit etwa 5 Minuten lang verrühren, bis die Masse leicht und locker ist. Fügen Sie die Eier hinzu und schlagen Sie, bis sie eingearbeitet sind. Vollmilch, Vanilleextrakt und rote Lebensmittelfarbe einrühren.

4. Reduzieren Sie die Mixergeschwindigkeit auf eine niedrige Stufe und geben Sie die trockenen Zutaten in drei Portionen hinzu, abwechselnd mit dem weißen Essig und beginnend und abschließend mit den trockenen Zutaten. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen.

5. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen 45–50 Minuten lang oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

6. Lassen Sie den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen.

Zubereitung des Frischkäse-Zuckergusses:

1. In einer mittelgroßen Schüssel den Frischkäse und die Butter mit einem Handrührgerät bei hoher Geschwindigkeit ca. 5 Minuten lang schaumig schlagen. Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren.

So stellen Sie den Kuchen zusammen:

1. Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, legen Sie ihn auf einen Servierteller.

2. Eine großzügige Schicht Frischkäse-Frosting auf dem Kuchen und den Seiten verteilen.

3. Mit weiteren roten Lebensmittelfarbstrudeln, Streuseln oder Ihren Lieblingszutaten dekorieren.

4. Den Kuchen sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.