So ersetzen Sie Paste durch rotes Currypulver

Rote Currypaste ist eine dicke, aromatische Paste aus roten Chilis, Knoblauch, Schalotten, Zitronengras, Galgant und Kaffernlimettenblättern. Es ist eine wesentliche Zutat in vielen thailändischen Currys und kann auch zum Würzen von Suppen, Pfannengerichten und Marinaden verwendet werden.

Wenn Sie keine rote Currypaste zur Hand haben, können Sie diese durch rotes Currypulver ersetzen. Bedenken Sie jedoch, dass die beiden Zutaten nicht austauschbar sind. Rotes Currypulver ist ein trockenes Gewürz, während rote Currypaste eine feuchte Paste ist. Das bedeutet, dass Sie weniger Currypulver als Paste verwenden müssen, um den gleichen Geschmack zu erzielen.

Hier sind einige Tipps zum Ersetzen von Paste durch rotes Currypulver:

* Beginnen Sie damit, halb so viel rotes Currypulver wie rote Currypaste zu verwenden.

* Geben Sie das rote Currypulver zu Beginn des Garvorgangs zu Ihrem Gericht, damit es Zeit hat, sein Aroma freizusetzen.

* Wenn Ihnen das Gericht nicht scharf genug ist, können Sie nach Belieben mehr rotes Currypulver hinzufügen.

* Achten Sie darauf, nicht zu viel rotes Currypulver hinzuzufügen, da es die anderen Aromen in Ihrem Gericht leicht übertönen kann.

Hier ist ein einfaches Rezept für rotes Curry mit Hühnchen:

Zutaten:

* 1 Pfund Hähnchenbrust oder -schenkel ohne Knochen und Haut, in 2,5 cm große Stücke geschnitten

* 1 Esslöffel rotes Currypulver

* 1/2 Tasse Kokosmilch

* 1/4 Tasse Hühnerbrühe

* 1/4 Tasse gehackte Bambussprossen

* 1/4 Tasse gehackte rote Paprika

* 1/4 Tasse gehackte grüne Bohnen

* 1 Esslöffel Fischsauce

* 1 Esslöffel Limettensaft

* 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander

Anleitung:

1. In einem großen Topf oder Wok Kokosmilch und Hühnerbrühe bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. Das Hähnchen und das rote Currypulver hinzufügen und kochen, bis das Hähnchen von allen Seiten gebräunt ist.

3. Bambussprossen, rote Paprika, grüne Bohnen, Fischsauce und Limettensaft hinzufügen und zum Kochen bringen.

4. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, oder bis das Gemüse weich ist.

5. Den Koriander einrühren und über Reis servieren.