So bereiten Sie ein einfaches Rezept für zerlegbares Brot über Nacht zu

### Einfaches Rezept für zerlegbares Brot über Nacht

Zutaten:

• 1 1/2 Tassen warmes Wasser (ca. 110 °F)

• 1 Esslöffel Kristallzucker

• 2 1/4 Teelöffel aktive Trockenhefe

• 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

• 1 großes Ei

• 1 Teelöffel Salz

• 4 Tassen Allzweckmehl und mehr zum Formen

• 1 Tasse (2 Stangen) ungesalzene Butter, geschmolzen

• 1 Tasse (verpackter) hellbrauner Zucker

• 1 Teelöffel gemahlener Zimt

• 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

Anleitung:

1. In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken warmes Wasser, Kristallzucker und Hefe vermischen. 5 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe schaumig ist.

2. Geben Sie die geschmolzene Butter, das Ei und das Salz in die Schüssel und schlagen Sie 30 Sekunden lang oder bis alles gut vermischt ist auf niedriger Stufe.

3. Fügen Sie 4 Tassen Mehl hinzu, jeweils 1 Tasse, und schlagen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit 2 Minuten lang oder bis sich der Teig zusammenfügt und eine Kugel bildet.

4. Fetten Sie eine große Schüssel mit Kochspray ein. Geben Sie den Teig in die Schüssel und drehen Sie ihn, um ihn mit dem Fett zu bedecken. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde lang gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

5. Den Teig ausstanzen und in zwei Hälften teilen. Rollen Sie jede Hälfte zu einem 30 x 23 cm großen Rechteck aus.

6. In einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter, braunen Zucker, Zimt und Muskatnuss vermischen. Die Hälfte der Mischung auf jedes Teigrechteck streichen.

7. Rollen Sie jedes Teigrechteck fest auf, beginnend an der Längsseite. Drücken Sie die Ränder zusammen, um sie zu versiegeln.

8. Jede Rolle in 12 Stücke schneiden. Legen Sie die Stücke mit der Schnittseite nach oben in eine gefettete 9 x 13 Zoll große Backform.

9. Decken Sie die Pfanne mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie 30 Minuten lang oder bis sich ihr Volumen verdoppelt hat, an einem warmen Ort gehen.

10. Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor.

11. Backen Sie das auseinanderziehbare Brot 25–30 Minuten lang oder bis es goldbraun ist.

12. Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.

Tipps:

• Um optimale Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie beim Mischen des Teigs einen Knethaken. Dies trägt dazu bei, das Gluten zu entwickeln und dem Brot eine zähe Konsistenz zu verleihen.

• Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie den Teig auch von Hand herstellen. Achten Sie darauf, es mindestens 5 Minuten lang zu kneten, bis es glatt und elastisch ist.

• Sie können dem Brot beliebige Beimischungen hinzufügen, beispielsweise gehackte Nüsse, Trockenfrüchte oder Schokoladenstückchen.

• Das Brot kann im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Es kann auch bis zu 2 Monate lang eingefroren werden. Zum Einfrieren wickeln Sie das Brot fest in Plastikfolie ein und legen es dann in einen Gefrierbeutel. Lassen Sie das Brot vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen.