So härten Sie die Oberseite eines Hackbratens aus

Um die Oberseite eines Hackbratens zu härten, können Sie verschiedene Techniken anwenden:

1. Bei hoher Temperatur backen: Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor und backen Sie den Hackbraten 15 Minuten lang. Dadurch entsteht eine Kruste auf der Oberseite des Hackbratens.

2. Mit Eigelb begießen: Bestreichen Sie vor dem Backen die Oberseite des Hackbratens mit einem Ei, das aus 1 Ei und 1 Esslöffel Wasser geschlagen wurde. Dadurch entsteht eine glänzende, goldene Kruste.

3. Verwenden Sie eine Hackbratenpfanne mit geriffeltem Boden: Hackbratenpfannen mit geriffeltem Boden tragen dazu bei, Lufteinschlüsse rund um den Hackbraten zu bilden, wodurch die Oberseite gleichmäßiger gebräunt wird.

4. Fügen Sie der Hackbratenmischung Semmelbrösel oder Cracker hinzu: Das Hinzufügen von Semmelbröseln oder Crackern zur Hackbratenmischung kann dazu beitragen, Feuchtigkeit aufzunehmen und eine festere Textur zu erzeugen.

5. Lassen Sie den Hackbraten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden: Lassen Sie den Hackbraten nach dem Backen 10–15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden. Dadurch wird verhindert, dass der Hackbraten auseinanderfällt.

Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie einen Hackbraten mit einer perfekt gebräunten und harten Oberfläche zubereiten.