Haben Kartoffeln Go Bad , wenn sie einfrieren

Die Kartoffel ( Solanum tuberosum ), die vielseitige Knolle mit kulinarischen Verwendungen , die einfach ein Kochbuch füllen könnte , aus gestampften Kartoffeln und Berge von Französisch frites zu Kartoffelsuppe, ist ein Grundnahrungsmittel in vielen ein Zuhause. Während Kartoffeln werden oft als einjährige gewachsen , sie sind Stauden, die in den Vereinigten Staaten gedeihen Department of Agriculture Pflanze Widerstandsfähigkeit Zonen 1 bis 7 aus. Egal, ob Sie wachsen oder Lagerung von Kartoffeln , erlauben ihnen nicht zu frieren , bevor Sie die entsprechenden Vorsichtsmaßnahmen getroffen haben . Speichern

Nach der Ernte kann man Kartoffeln in einem kühlen, trockenen Ort wie einem Keller oder einer Garage zu speichern , solange bleibt die Temperatur mindestens 40 Grad Celsius. Shop Kartoffeln , ungewaschen in einem trockenen Gebiet, das nicht gefriert ; Waschen von Kartoffeln kann die Knolle während der Lagerung Lebensdauer verkürzen. Wenn Kartoffeln während der Lagerung einfrieren , werfen sie aus , während sie noch gefroren sind , um eine suppenartige Durcheinander zu vermeiden. Wenn Kartoffeln einfrieren , das Wasser in sie zu trennen von der Stärke, die sie wässrig macht .
Kühl

Warenkunde Kartoffeln sollen nicht im Kühlschrank gelagert werden. Kalte Temperaturen führen, dass einige Sorten von Kartoffeln , schnell zu konvertieren Stärke in Zucker und lila Verfärbungen im Inneren der Kartoffel verursachen. Kalte Kartoffeln " braten dunkel " was bedeutet, die Zucker in der kalten Kartoffeln gebraten geben karamellisieren , wenn ein Brand Aussehen, obwohl sie sicher zu essen sind . Wenn Sie kochen , backen oder in der Mikrowelle Kartoffeln , die roh gekühlt wurden , werden sie nicht dunkel werden und Sie wahrscheinlich nicht bemerkt, die süßer Geschmack.
Vorbereitung Kartoffeln für Einfrieren

Sie können Kartoffeln einfrieren , wenn man sie erst vorbereiten . Nach der Ernte der Kartoffeln schrubben , so dass die Häute intakt. Kartoffeln benötigen Blanchieren vor dem Einfrieren , das heißt, indem sie in kochendes Wasser für eine bestimmte Menge an Zeit. Blanchierzeit hängt von der Größe der Kartoffelstücke. Für Stücke kleiner als 1 1/2 Zoll, Blanchieren für 4 bis 6 Minuten und 8 bis 10 Minuten für die Stücke größer als 1 1/2 Zoll. Dieses Erhitzen der Kartoffeln verhindert die Umwandlung von Stärke in Zucker während des Einfrierens . Sobald Kartoffeln abkühlen lassen, abtropfen lassen und verpacken sie zum Einfrieren .
Kartoffelpflanzen

Kartoffeln wachsen im Garten kann nicht eisigen Temperaturen zu widerstehen und müssen vor der Kälte geschützt werden. Wenn eisigen Temperaturen zu erwarten sind, decken 3 - bis 4-Zoll- Pflanzen mit Boden und schützen größeren Pflanzen , indem sie mit Frostschutz Stoffbespannung . Sobald das Wetter wärmer entfernen Boden oder Belag. U-Bahn- Knollen in den Boden gegraben und bleiben als nötig, wenn gut abgedeckt , um sie vor Sonne schützen ; ernten alle Knollen vor dem ersten Frost .