So bereiten Sie einen Schweinebraten im gusseisernen Schmortopf zu

- 3–4 Pfund Schweineschulter, Schweinerücken oder Lendenbraten mit Knochen (eine Schweineschulter ohne Knochen führt nicht zum gleichen Ergebnis)

- 1 Tasse Apfelwein oder Hühnerbrühe

- 2 Esslöffel Olivenöl

- 2 Esslöffel Chilipulver

- 2 Teelöffel getrockneter Oregano

- 1 Teelöffel koscheres Salz

- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

- 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander

Wegbeschreibung

1. Backofen auf 300 Grad F (150 Grad C) vorheizen.

2. In einer großen Schüssel Schweinebraten, Apfelwein, Olivenöl, Chilipulver, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen. Umrühren, um den Braten zu bedecken.

3. Einen großen gusseisernen Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Schweinebraten dazugeben und etwa 5 Minuten pro Seite anbraten, bis er von allen Seiten gebräunt ist.

4. Stellen Sie den Dutch Oven in den vorgeheizten Ofen und garen Sie den Schweinebraten zugedeckt 2–3 Stunden lang oder bis das Fleisch zart ist und leicht auseinanderfällt.

5. Den Schweinebraten mit Koriander garnieren und servieren.

Tipps:

- Um den Schweinebraten im Voraus zuzubereiten, kochen Sie ihn gemäß dem Rezept und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Bewahren Sie den Schweinebraten anschließend bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Wenn Sie zum Servieren bereit sind, erhitzen Sie den Schweinebraten erneut im Ofen bei 300 Grad F (150 Grad C), bis er durchgewärmt ist.

- Wenn Sie keinen gusseisernen Dutch Oven haben, können Sie den Schweinebraten auch in einem Slow Cooker zubereiten.

- Servieren Sie den Schweinebraten mit Ihren Lieblingsbeilagen wie Kartoffelpüree, geröstetem Gemüse oder Reis.