Wie man Rippchen auf einem Brinkmann-Grill räuchert

Das Räuchern von Rippchen ist eine großartige Möglichkeit, eine köstliche, zarte Mahlzeit zu genießen. Es ist auch ein relativ einfacher Vorgang, selbst wenn Sie neu im Grillen sind. Hier finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Räuchern von Rippchen auf einem Brinkmann-Grill.

Schritt 1:Sammeln Sie Ihre Zutaten und Ausrüstung

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- Babybackribs oder Spareribs

- Einreiben (z. B. Einreiben mit Gewürzen oder Einreiben mit braunem Zucker)

- Holzspäne (wie Hickory oder Eiche)

- Kohle

- Feuerzeugflüssigkeit

- Aluminiumfolie

- Kochthermometer

- Brinkmann-Grill

Schritt 2:Bereiten Sie Ihre Rippchen vor

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1. Entfernen Sie die Membran von der Rückseite der Rippen. Dabei handelt es sich um die dünne, weiße Gewebeschicht, die die Knochen bedeckt. Lösen Sie es vorsichtig mit einem scharfen Messer oder Ihren Fingern und entfernen Sie es.

2. Spülen Sie die Rippchen unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie trocken.

3. Tragen Sie den Rub auf die Rippen auf und bedecken Sie dabei alle Oberflächen.

Schritt 3:Heizen Sie Ihren Grill vor

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1. Öffnen Sie den Deckel des Brinkmann-Grills und legen Sie eine Schicht Holzkohle auf den Holzkohlerost.

2. Zünden Sie die Holzkohle mit Anzünderflüssigkeit an.

3. Lassen Sie die Holzkohle erhitzen, bis sie glüht.

Schritt 4:Richten Sie Ihren Grill zum Räuchern ein

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1. Stellen Sie eine Auffangschale unter den Holzkohlerost. Dadurch werden eventuelle Tropfen von den Rippen aufgefangen.

2. Geben Sie eine Handvoll Holzspäne zur Holzkohle. Die Chips verleihen den Rippchen ein Raucharoma.

Schritt 5:Die Rippchen kochen

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1. Legen Sie die Rippchen auf den Grillrost, fern von der direkten Hitze der Holzkohle.

2. Schließen Sie den Deckel des Grills und lassen Sie die Rippchen zwei bis drei Stunden lang räuchern, oder bis sie eine Innentemperatur von 190 Grad Fahrenheit erreichen.

3. Die Rippchen während der letzten 30 Minuten des Garvorgangs mit Barbecuesauce bestreichen.

Schritt 6:Legen Sie die Rippen ruhen

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Lassen Sie die Rippchen vor dem Servieren 10–15 Minuten ruhen. Dadurch können sie abkühlen und werden zarter.

Schritt 7:Viel Spaß!

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Servieren Sie die Rippchen mit Ihren Lieblingsbeilagen wie Krautsalat, gebackenen Bohnen und Maiskolben.

Tipps zum Räuchern von Rippchen auf einem Brinkmann-Grill:

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- Verwenden Sie eine Kombination verschiedener Holzspäne, um ein komplexeres Raucharoma zu erzeugen.

- Experimentieren Sie mit verschiedenen Rubs und Saucen, um Ihre Lieblingsgeschmackskombination zu finden.

- Wenn Sie kein Kochthermometer haben, können Sie den Gargrad der Rippchen überprüfen, indem Sie eine Gabel hineinstechen. Die Rippchen sind gar, wenn die Gabel leicht in das Fleisch gleitet.

- Sei geduldig! Das Räuchern von Rippchen braucht Zeit, aber die Ergebnisse sind es wert.