So bereiten Sie einen Kreuzrippenbraten im Ofen zu

* 4–5 Pfund Querrippenbraten, mit Knochen

* 2 Esslöffel Olivenöl

* 2 Teelöffel Salz

* 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer

* 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver

* 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver

* 1/4 Tasse Rinderbrühe

* 1/4 Tasse Rotwein

Anleitung

1. Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.

2. In einer großen Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver vermischen. Reiben Sie den gesamten Braten mit der Mischung ein.

3. Legen Sie den Braten in einen Bräter und geben Sie die Rinderbrühe und den Rotwein hinzu.

4. 20 Minuten rösten, dann die Ofentemperatur auf 175 °C (350 °F) reduzieren.

5. Weiter 1 Stunde und 30 Minuten rösten, oder bis die Innentemperatur 145 Grad F (65 Grad C) für Medium-Rare oder 160 Grad F (70 Grad C) für Medium erreicht.

6. Lassen Sie den Braten 15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren.

Tipps

* Wenn Sie keinen Bräter haben, können Sie den Braten auch in einem Schmortopf oder einem großen Topf zubereiten.

* Für die Soße den Saft aus dem Bräter abseihen und das Fett abschöpfen. Bringen Sie den Saft in einem Topf zum Kochen und schlagen Sie dann eine Maisstärkeaufschlämmung (1 Esslöffel Maisstärke gemischt mit 1 Esslöffel Wasser) hinein. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Soße eingedickt ist.

* Querrippenbraten ist ein köstliches und aromatisches Stück Fleisch, das sich perfekt für einen besonderen Anlass eignet. Servieren Sie es mit Ihren Lieblingsbeilagen wie Kartoffelpüree, geröstetem Gemüse oder Salat.