Verwendung in der Küche für Anis oder Fenchel

Fenchel und Anis sind bekannt für ihre süßen und herzhaften Aromen, die aus den Samen oder Blätter von jeder Pflanze extrahiert werden geschätzt. Beide Kräuter gehören zu der Familie der Doldenblütler , die auch Koriander , Dill und Petersilie. Anis ist eine einjährige Pflanze und Fenchel ist eine mehrjährige , aber in beiden Fällen ist die gesamte Pflanze essbar. Anis Blätter

Die Blätter der Pflanze Anis oder Pimpinella anisum , kann in Suppen, Salate oder Saucen verwendet werden. Anis Blätter arbeiten besonders gut in Salaten , die Äpfel oder Apfeldressingenthalten infundiert .
Anis

Gegensatz zu den herzhaften Geschmack von Anis Blätter, die Samen der Pflanze sind für ihre süßen Eigenschaften verwendet. Gemeinsame Nutzung für Anis gehören Plätzchen, Kuchen und Süßigkeiten. Wenn die Samen werden in Anisöl gedrückt , Konditoren manchmal die Öl als Zutat Süßholz .
Fenchelsamen

wie Anis, die Samen von gemeinsamen und Fenchel , Foeniculum oder vulgarare , sind für ihre süßen oder herzhaften Aromaeigenschaften verwendet . Köche greifen Fenchelsamen bei der Herstellung von Backwaren , Süßigkeiten, süße Getränke , Brot, Fleisch , Gemüse, Fisch Saucen, Suppen , Salatdressings , Eintöpfe und sogar Tee und alkoholische Getränke. Wenn zerkleinert, kann der Samen von Fenchel eine Alternative zu Wacholder verwendet werden, wenn die Schaffung von Aroma- Gin. Fenchelsamen sind auch häufig in der Wurst Aromen verwendet werden.
Fenchel Blätter

Süßer Fenchel Blätter, wenn blanchiert , kann wie Sellerie gegessen oder in einem Salat geworfen werden . Eine weitere Option ist es, die Basis des Fenchel Blatt einer FleischsuppeBase als pflanzliches Speise hinzufügen. Die Blätter der gemeinsamen Fenchel sind oft in Käseaufstriche , Suppen und Fisch -oder Gemüsegerichteverwendet .
Fenchel und Anis Rezept-Ideen

Gemeinsame Rezepte, Fenchel verwenden, sind klobige Gemüse-Eintopf , Fisch oder Fleisch Marinade und gerösteten Heilbutt oder Schwertfisch. Wenn allein oder mit anderen Gewürzen verwendet , Fenchel Blätter sind eine Füllung Zutat in der Türkei oder Fischgerichte. Anis sind typischerweise an Desserts wie marokkanische Spiced Huhn fügte sie einen leichten Lakritze schmeckende Kick, wie Feigen-und Anis -Eis zu geben , während viele mediterrane herzhaften Gerichten fordern sie als gut .