Ein Schokoladen- Übertragungsmethode von Cake Deco

Schokolade Transfers gedruckt Acetat- Platten, die mit Motiven aus Lebensmittelfarbe gemacht geprägt sind . Die Designs können sehr kompliziert sein, und oft sind Gold -und Silber- Vergoldung, sowie Farben . Verbreiten Sie die Übertragungsfolie mit geschmolzener Schokolade und trocknen lassen . Wenn Sie den Bogen zurück Acetat schälen , die Design- Transfers zu der Schokolade. Anschließend können Sie das gedruckte Blatt Schokolade für eine Reihe von Zwecken, wie Schokospänen für die Dekoration Desserts und Kuchen , Geschenk Kuchen oder Verbesserung hausgemachte Süßigkeiten . Arten von Schokolade

Beim Transferblättern , ist es am besten nicht zu feine Qualität verwenden essen Schokolade. Dies ist , weil es enthält einen zu hohen Anteil an Kakaofeststoffen , so dass es wahrscheinlich zu bersten , wenn sie über die Übertragungs ausbreitet. Die besten Materialien zu verwenden sind Süßigkeiten Beschichtung oder Form Schokolade. Diese enthalten einen hohen Anteil an Pflanzenöl, so dass sie leicht zu schmelzen und zu verbreiten und flexibler , wenn trocken. Diese Schokoladen oft in Form von kleinen Tropfen, die sie einfach zu machen, genau zu messen, zu kommen. Alternativ können Sie hochwertige Schokolade essen , aber Temperament es vor dem Gebrauch .
Temperieren der Schokolade

Anlassen ist ein Prozess, Heizung Schokolade auf bestimmte Temperaturen bringt. Temperieren gibt Schokolade eine glänzende Oberfläche und härter Textur, die es leichter macht , mit zu arbeiten . Losem Schokolade geht weich und körnig einmal geschmolzen und gehen können, streifig einmal eingestellt . Um Schokolade temperieren , schmelzen zwei Drittel der Menge vorsichtig in der Mikrowelle. Überprüfen Sie die Temperatur mit einem Lebensmittel-Thermometer ; sollte es nicht mehr als 115 Grad Celsius erreichen. Hacken Sie das restliche Drittel in kleine Stücke , und rühren Sie sie in die geschmolzene Schokolade . Dies wird die Schokolade auf die richtige Temperatur , die nicht mehr als 88 Grad Fahrenheit für dunkle Schokolade und 84 Grad Fahrenheit für Milch-oder weiße Schokolade sein sollte abkühlen
Mit der Überweisung
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die Übertragung auf eine saubere Arbeitsfläche verteilen . Löffel ein wenig Schokolade in der Mitte des Blattes , und arbeiten sie schnell über das Blatt mit einem Spatel , halten die Schicht so dünn wie möglich . Ausbreiten bis zum Rand und etwas mehr . Lassen Sie die Schokolade leicht verhärten , dann schneiden Sie es in Formen mit einem Messer oder Cutter. Wenn die Formen nicht sauber geschnitten , damit die Schokolade , ein wenig mehr zu härten. Lassen Sie vor dem Entfernen vollständig von der Trägerfolie und mit aushärten.
Dekorieren mit Transfers

Sobald die Transfer Formen sind hart, nutzen sie, um Kuchen, die von ihnen aufrecht zu schmücken in Buttercreme oder kleben sie an der Seite der Torte mit Buttercreme oder Zuckerguss. Machen verschiedenen Formen mit Ausstechformen, und sie stehen aufrecht in der Zuckerguss auf der Oberseite der Cupcakes. Es ist auch möglich, Kuchen übertragen Schokolade für eine anspruchsvolle Dinner-Party Dessert wickeln . Verbreiten Sie ein kleines Buttercreme um die Seiten des Kuchens als Klebstoff wirken . Verwenden Sie zwei Übertragungsblätter , jeden Schnitt auf die richtige Länge zu wickeln um die Hälfte des Kuchens. Während die Schokolade noch ganz weich, heben jedes Blatt wiederum sanft und rund um den Kuchen zu drücken, bevor die Unterstützung Peeling entfernt.